गर्मी में अक्सर कुछ हैवी खाने का मन नहीं करता है। ऐसे में डिनर में लाइट खाने के लिए खिचड़ी एक बढिय़ा विकल्प है। ऐसे में आज इस आर्टिकल में हम आपको बताएंगे मूंगदाल से बनी सिंपल और टेस्टी खिचड़ी की रेसिपी।
सामग्री :
1/2 कप चावल
1/2 कप मूंग दाल
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 चम्मच जीरा
एक चुटकी हींग
1-2 चम्मच घी या तेल
स्वादानुसार नमक
3-4 कप पानी
नींबू का रस
ताजा धनिया पत्ती
विधि :
सबसे पहले चावल और मूंग दाल को पानी में अच्छी तरह धोएं जब तक कि पानी साफ न हो जाए।
अब प्रेशर कुकर या बर्तन में धुले हुए चावल और मूंग दाल डालें। फिर हल्दी पाउडर, जीरा, हींग, घी या तेल और नमक डालें।
इसके बाद पानी डालें। गाढ़ी खिचड़ी के लिए कम पानी का इस्तेमाल करें, पतली और सूप जैसी स्थिरता के लिए ज्यादा पानी का इस्तेमाल करें।
अगर प्रेशर कुकर का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर 2-3 सीटी आने तक पकाएं।
अगर बर्तन में पका रहे हैं, तो मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें। ढककर 20-30 मिनट तक पकाएं या जब तक चावल और दाल पककर नरम न हो जाएं।
चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में चलाते रहें। मनचाही स्थिरता पाने के लिए खाना पकाने के दौरान जरूरत पडऩे पर और पानी डालें।
पकने के बाद, प्रेशर कुकर या बर्तन खोलें। अगर चाहें तो खिचड़ी पर थोड़ा ताजा नींबू का रस निचोड़ें।
अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो ताजा धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
