शाम की हल्की भूख को मिटाने के लिए अक्सर हम कुछ तला-भुना खाने का मन बना लेते हैं, लेकिन क्या हो अगर आपको आपकी पसंदीदा चीज एक हेल्दी ट्विस्ट के साथ मिले? जी हां, हम बात कर रहे हैं क्रिस्पी स्प्राउट्स पकौड़ों की! यह न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पोषण से भरपूर होने के कारण सेहत के लिए भी फायदेमंद हैं। स्प्राउट्स में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, फाइबर और विटामिन होते हैं, जो इसे एक सुपरफूड बनाते हैं। जब ये कुरकुरे पकौड़ों का रूप लेते हैं, तो बड़ों से लेकर बच्चों तक, सबको पसंद आते हैं। इन्हें बनाना भी बहुत आसान है और इसके लिए आपको बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत भी नहीं होती। आइए जानें।
स्प्राउट्स पकौड़े बनाने के लिए सामग्री
1 कप अंकुरित मूंग दाल
आधा कप बेसन
1/4 कप चावल का आटा (कुरकुरापन के लिए)
1 बारीक कटा हुआ प्याज
1 बारीक कटी हरी मिर्च
1/2 इंच अदरक का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
1/2 चम्मच जीरा
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
तलने के लिए तेल
स्प्राउट्स पकौड़े बनाने की विधि
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में अंकुरित मूंग दाल, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और सभी मसाले मिला लें।
अब इसमें बेसन और चावल का आटा डालकर अच्छे से मिलाएं। जरूरत पडऩे पर थोड़ा-सा पानी डालें ताकि पकौड़े का घोल तैयार हो जाए। ध्यान रहे कि घोल ज्यादा पतला न हो।
एक कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तो इसमें छोटे-छोटे पकौड़े डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें।
पकौड़ों को पलट-पलट कर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
पकौड़ों को टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि एक्स्ट्रा ऑयल निकल जाए।
गरमागरम क्रिस्पी स्प्राउट्स पकौड़े को अपनी मनपसंद चटनी, जैसे पुदीने की चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसें।
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