गर्मियों में जलजीरा पीना कई लोग पसंद करते हैं। इसके सेवन से गैस और एसिडिटी तो दूर होती ही है, साथ ही तपती गर्मी में पेट को भी ठंडक मिलती है। ऐसे में, इस बार गली-नुक्कड़ के बजाय क्यूं न आप इसे घर पर ही बनाकर ट्राई करें? इससे न सिर्फ आप गंदे पानी से होने वाली समस्याओं से बचेंगे, बल्कि मिलावटी मसालों से भी दूर रह सकेंगे। कम ही लोग जानते हैं, कि जलजीरा पाउडर बनाने के लिए जिन मसालों की जरूरत पड़ती है, वह हमारे किचन में ही मौजूद होते हैं। आइए अब बिना देर किए जान लीजिए इसकी आसान विधि।
जलजीरा बनाने के लिए सामग्री
पुदीने के पत्ते- 1/2 कप
हरा धनिया- 1/4 कप
बूंदी- 1 टी स्पून
आइस क्यूब्स-4-5
अन्य मसाले
अदरक- 1 टी स्पून
इमली पेस्ट- 1 टी स्पून
काली मिर्च पाउडर- 1/4 टी स्पून
जीरा पाउडर- 1/2 टी स्पून
सौंफ पाउडर- 1/2 टी स्पून
अमचूर पाउडर- 1 टी स्पून
हींग- एक चुटकी
चीनी- 1 टी स्पून
नमक- 1/2 टी स्पून
नींबू का रस- 1 टी स्पून
जलजीरा बनाने की विधि
जलजीरा बनाने के लिए सबसे पहले पुदीने के पत्ते, हरा धनिया और अदरक को थोड़े पानी के साथ मिक्सर में ग्राइंड कर लें। इसके बाद इस पेस्ट को एक बाउल में निकाल लें और इसमें इमली का पेस्ट मिला दें। अब इसमें हींग, नमक, काली मिर्च पाउडर, सौंफ पाउडर, अमचूर पाउडर, जीरा पाउडर, नींबू का रस और चीनी के साथ अच्छे से मिक्स कर लें। इसके बाद इसमें 2 कप पानी एड करें और इसे अच्छी तरह मिला लें। बस तैयार है आपका जलजीरा। इसे गिलास में डालकर आइस क्यूब्स एड करें और ऊपर से बूंदी और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करके ठंडा-ठंडा सर्व करें।
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