क्या आप शाम की चाय के साथ कुछ चटपटा बनाने की सोच रहे हैं या फिर अचानक घर आए मेहमानों के लिए झटपट कुछ टेस्टी बनाना चाहते हैं? अगर हां, तो यह आर्टिकल आपके लिए ही है। आज हम आपको एक ऐसी लाजवाब रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिससे आप मिनटों में कुरकुरे और मुंह में घुल जाने वाले पनीर बॉल्स बना पाएंगे। यकीन मानिए, जो भी इन्हें खाएगा, आपकी कुकिंग स्किल्स का दीवाना हो जाएगा।
कितने लोगों के लिए : 2
सामग्री
उबले आलू: 2 मध्यम आकार के (कद्दूकस या मैश किए हुए)
पनीर: 200 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
बारीक कटी हरी मिर्च: 1-2 (आप अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
बारीक कटा हरा धनिया: 2 बड़े चम्मच
कॉर्नफ्लोर (मक्के का आटा): 2 बड़े चम्मच (बाइंडिंग के लिए)
अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 छोटा चम्मच (अगर पसंद हो)
लाल मिर्च पाउडर: ½ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला: ½ छोटा चम्मच
नमक: स्वादानुसार
तेल: तलने के लिए
विधि :
एक बड़े कटोरे में कद्दूकस किया हुआ पनीर, मैश किए हुए आलू, हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक-लहसुन का पेस्ट (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें।
अब इसमें कॉर्नफ्लोर डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक चिकना मिश्रण बन जाए। ध्यान रहे, मिश्रण बहुत गीला नहीं होना चाहिए। अगर थोड़ा चिपचिपा लगे तो 1 चम्मच कॉर्नफ्लोर और मिला सकते हैं।
अपने हाथों को हल्का सा तेल लगाकर चिकना करें और इस मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स (गोले) बना लें। आप अपनी पसंद के अनुसार छोटे या बड़े बॉल्स बना सकते हैं।
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। तेल इतना होना चाहिए कि बॉल्स उसमें अच्छे से डूब जाएं।
जब तेल गरम हो जाए, तो आंच को मध्यम ही रखें और धीरे-धीरे बॉल्स को तेल में डालें। एक बार में उतने ही बॉल्स डालें जितने कड़ाही में आसानी से आ जाएं और उन्हें पलटने की जगह मिले।
बॉल्स को सुनहरा-भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। बीच-बीच में हल्के हाथ से पलटते रहें ताकि वे चारों तरफ से बराबर पकें।
तले हुए पनीर बॉल्स को किचन पेपर पर निकाल लें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए।
गरमागरम कुरकुरे पनीर बॉल्स को अपनी मनपसंद चटनी, टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ परोसें।
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