चिली पनीर फ्रंकी को बनाना बहुत आसान है। आप इसे अपने घर पर ही होटल स्टाइल में बनाकर सर्व कर सकती हैं।
कितने लोगों के लिए : 4
सामग्री
स्टफिंग के लिए
300 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
1 शिमला मिर्च (लंबी कटी हुई)
एक प्याज (लंबी स्लाइस में कटी हुई)
हरी मिर्च (बारीक कटी)
2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस
ए?क बड़ा चम्मच रेड चिली सॉस
एक छोटा चम्मच सोया सॉस
आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
एक छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
दो बड़े चम्मच तेल
स्वादानुसार नमक
रोटी/फ्रैंकी के लिए
2 कप मैदा
एक बड़ा चम्मच तेल
स्वादानुसार नमक
पानी जरूरत अनुसार
टॉपिंग के लिए
हरी चटनी (पुदीना-धनिया वाली)
मेयोनीज या दही
थोड़ा चाट मसाला
विधि :
इसे बनाने के लिए मैदा में नमक और तेल डालकर मुलायम आटा गूंथ लें और 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
अब एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें।
प्याज और शिमला मिर्च डालकर दो मिनट तेज आंच पर चलाएं।
अब पनीर क्यूब्स डालें और ऊपर से टमाटर सॉस, रेड चिली सॉस, सोया सॉस, काली मिर्च और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
दो से तीन मिनट तक पकाकर गैस बंद कर दें।
अब आटे की लोई बनाकर पतली रोटियां बेल लें और तवे पर हल्का तेल लगाकर दोनों तरफ से सेक लें।
इसके बाद रोटी पर हरी चटनी फैलाएं।
थोड़ा मेयोनीज या दही लगाएं।
बीच में तैयार चिली पनीर की स्टफिंग रखें।
ऊपर से चाट मसाला छिडक़ें।
रोटी को रोल की तरह लपेट लें।
इसी तरह चार फ्रैंकी तैयार कर लें।
इसे फॉयल पेपर में आधा लपेट कर सर्व करें।
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