अगर आप डिनर में कुछ खास और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, जो सबका दिल जीत ले, तो पनीर मखनी बिरयानी एकदम परफेक्ट है। यह बिरयानी सिर्फ बनाने में ही आसान नहीं है, बल्कि इसका लाजवाब स्वाद आपके मेहमानों और परिवार वालों को ‘वाह भई वाह…’ कहने पर मजबूर कर देगी। जी हां, मखनी ग्रेवी का क्रीमी टेक्सचर और पनीर की सॉफ्टनेस, बासमती चावल के साथ मिलकर एक ऐसा जादू बिखेरती है, जिसे आप बार-बार बनाना चाहेंगे। आइए, बिना देर किए जानते हैं इसकी आसान और झटपट वाली रेसिपी।
पनीर मखनी बिरयानी बनाने के लिए सामग्री
चावल के लिए
बासमती चावल: 2 कप (अच्छी तरह धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें)
तेज पत्ता: 1
हरी इलायची: 2-3
लौंग: 2-3
दालचीनी का टुकड़ा: 1 इंच
नमक: स्वादानुसार
तेल/घी: 1 चम्मच
पनीर मखनी ग्रेवी के लिए:
पनीर: 250 ग्राम (बड़े क्यूब्स में कटा हुआ)
प्याज: 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
टमाटर: 3-4 मध्यम आकार के (प्यूरी बना लें)
अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच
काजू: 10-12 (गरम पानी में 15 मिनट भिगोकर पेस्ट बना लें)
मक्खन: 2 बड़े चम्मच
तेल: 1 बड़ा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच (कश्मीरी लाल मिर्च रंग के लिए)
धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
कसूरी मेथी: 1 छोटा चम्मच (हल्का भून कर मसल लें)
ताजी क्रीम या दूध की मलाई: 2-3 बड़े चम्मच
शहद या चीनी: 1/2 छोटा चम्मच (स्वाद संतुलित करने के लिए)
नमक: स्वादानुसार
पानी: आवश्यकतानुसार
लेयरिंग के लिए:
पुदीने की पत्तियां: मु_ी भर (बारीक कटी हुई)
हरा धनिया: मु_ी भर (बारीक कटा हुआ)
केसर वाला दूध: 2 बड़े चम्मच (2 चम्मच गरम दूध में चुटकी भर केसर भिगो दें)
तला हुआ प्याज: थोड़ा सा (अगर उपलब्ध हो)
