अगर आप डाइटिंग करने के साथ ही अच्छी डाइट लेना चाहते हैं तो आपके लिए बीजों से अच्छा कुछ भी नहीं हो सकता। वे आपका फैट कम करने के साथ ही आपको हैल्दी तो रखेंगे ही आपको भूख भी नहीं लगने देंगे। बीजों को अक्सर संतुलित आहार में छोटे लेकिन प्रभावशाली तत्वों के रूप में देखा जाता है, और डायटीशियन बेहतर पेट की सेहत और स्वास्थ्य के लिए इनकी सलाह दे रहे हैं। सीनियर डायटीशियन नेहा दुआ ने बताया कि कैसे कुछ खास बीजों को खाने का समय शरीर द्वारा उनके न्यूट्रिएंट्स और लाभों को कितनी प्रभावी ढंग से अवशोषित करता है इसमें फर्क ला सकता है।
चिया बीज खाने का सही समय और फायदे
नेहा दुआ ने कहा, सुबह या वर्कआउट से पहले चिया के बीज खाएं क्योंकि इनमें मौजूद घुलनशील फाइबर पाचन को धीमा करता है और ब्लड शुगर को स्थिर रखता है।
तिल खाने का सही समय और हेल्थ बेनिफिट्स
रात के खाने में तिल खाएं, क्योंकि इनमें कैल्शियम होता है और ये हड्डियों की डेंसिटी को बेहतर बनाते हैं और रात भर ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करते हैं।
कद्दू के बीज कब और कैसे खाएं?
सुबह खाली पेट या नाश्ते में कद्दू के बीज मिलाकर खाने से शरीर को एनर्जी और जरूरी मिनरल्स (जिंक, मैग्नीशियम, आयरन) मिलते हैं। जब बीज खाने का सही समय और तरीका बताया जाता है, तो कई लोगों के मन में सवाल उठता है।
क्या सच में टाइमिंग से फर्क पड़ता है?
क्या बीज सुबह-शाम अलग असर दिखाते हैं? और क्या ये आदतें सच में हमारी पाचन शक्ति और लंबे समय की सेहत पर असर डालती हैं?
बीज भिगोकर खाने के फायदे
डायटीशियन नेहा दुआ ने बताया चिया और तुलसी जैसे बीजों को भिगोने से उनकी बाहरी परत नरम हो जाती है और ऐसे एंजाइम सक्रिय हो जाते हैं जो नुट्रिएंट्स को अधिक जैविक बनाते हैं। भिगोकर खाने से बीजों में मौजूद कुछ ऐसे तत्व कम हो जाते हैं जो शरीर में पोषक तत्वों के अवशोषण में रुकावट डाल सकते हैं। साथ ही बीज फूलकर जेल जैसे हो जाते हैं जिससे ये पेट पर हल्के लगते हैं और आसानी से पच जाते हैं। उदाहरण के लिए, चिया के बीज, जब पानी में भिगोए जाते हैं, तो अपने वजन का लगभग बारह गुना अवशोषित कर लेते हैं और म्यूसिलेज छोड़ते हैं जो पाचन में सहायता करता है। यह गुण तृप्ति बढ़ाता है और बाद में अतिरिक्त कैलोरी के सेवन को कम करने में मदद करता है। ये विटामिन बी और मिनरल्स से भरपूर होते हैं। इनमें ग्लूटेन नहीं होता, इसलिए सीलिएक रोग या ग्लूटेन से दिक्कत वाले लोग भी इन्हें आराम से खा सकते हैं। सुबह भीगे हुए बीजों का सेवन करने से फ़ायदा होता है क्योंकि शरीर उपवास की स्थिति में होता है और आंतें हाइड्रेशन और फाइबर के सेवन के प्रति ज्यादा ग्रहणशील होती हैं। यह संयोजन नियमित मल त्याग में मदद करता है, तृप्ति में सुधार करता है और पूरे दिन ऊर्जा का निरंतर प्रवाह प्रदान करता है।
समय की भूमिका
नेहा दुआ कहती हैं कि समय का फर्क पड़ता है क्योंकि प्रत्येक बीज के अपने अनूठे गुण होते हैं। अलसी के बीज घुलनशील फाइबर और ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जो सुबह के समय सेवन करने पर मेटाबॉलिज़्म और मल त्याग की नियमितता को बढ़ावा देते हैं। तिल के बीज कैलोरी से भरपूर होते हैं और कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे खनिज प्रदान करते हैं जो रात भर की मरम्मत प्रक्रियाओं में सहायक होते हैं, जिससे ये रात के खाने के लिए उपयुक्त होते हैं। कद्दू के बीज आप दिनभर कभी भी खा सकते हैं, लेकिन सुबह एनर्जी के लिए और रात को अच्छी नींद के लिए ये सबसे अच्छे माने जाते हैं। चिया जैसे बीज अपनी म्यूसिलेज सामग्री के माध्यम से भूख को नियंत्रित करने में भी मदद करते हैं, जो तृप्ति प्रदान करता है और दिन में जल्दी सेवन करने पर ज्यादा खाने से रोकता है। हालांकि शरीर को किसी भी समय लाभ मिल सकता है, लेकिन प्राकृतिक पाचन पैटर्न के साथ सेवन करने से इनका प्रभाव बढ़ता है और बेचैनी कम होती है।
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