पनीर की खीर खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है। इसे बनाने का तरीका भी आसान है। आप इसे खास मौकों पर भी बना सकते हैं।
सामग्री
1 लीटर फुल क्रीम दूध
ताजी पनीर (घिसी हुई) 200 ग्राम
चीनी स्वाद अनुसार
इलायची पाउडर आधा छोटा चम्मच
केसर के धागे
कटे हुए ड्राई फ्रूट्स
देसी घी 1 छोटा चम्मच ड्राई फ्रूट्स भूनने के लिए
विधि :
इसे बनाने के लिए एक भारी तले वाले पैन में दूध डालें और मध्यम आंच पर उबाल लें। दूध को लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक वह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
अब एक छोटी कड़ाही में थोड़ा घी डालकर ड्राई फ्रूट्स को भून लें।
जब दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तब उसमें पनीर डालें और 5 से 7 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।
अब इसमें चीनी डालें या कंडेंस्ड मिल्क डालें। थोड़ी देर तक पका लें। फिर इलायची पाउडर और केसर डाल दें।
इसके बाद ऊपर से भुने हुए ड्राई फ्रूट्स डालें और 2 मिनट बाद गैस बंद कर दें।
आप इसे गरम या ठंडा दोनों तरह से परोस सकते हैं।
ऊपर से थोड़े पिस्ता या गुलाब की पंखुडिय़ों से गार्निश करें।
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