धनिया-पुदीना की चटनी भारतीय खान-पान का एक अहम हिस्सा है। यह न केवल स्वाद में बेहतरीन होती है, बल्कि सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होती है। इस चटनी को बनाना बेहद आसान है और यह कई तरह की डिशेज के साथ परोसी जा सकती है, जैसे कि समोसे, पकौड़े, चाट, सैंडविच, पराठे आदि। आइए जानते हैं कि धनिया-पुदीना की चटनी कैसे बनाई जाती है और इसके क्या फायदे हैं।
धनिया-पुदीना की चटनी बनाने की विधि
सामग्री:
1 गुच्छा धनिया पत्ती (लगभग 1 कप)
1 गुच्छा पुदीना पत्ती (लगभग 1/2 कप)
2-3 हरी मिर्च (स्वादानुसार)
1 छोटा टुकड़ा अदरक
1 छोटा नींबू (रस निकालकर)
स्वादानुसार नमक
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
2-3 बड़े चम्मच पानी (ग्राइंडिंग के लिए)
विधि:
सबसे पहले धनिया और पुदीने की पत्तियों को अच्छी तरह धो लें और पानी से साफ कर लें।
मिक्सर ग्राइंडर में धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, नमक और चीनी डालें।
अब इसमें नींबू का रस और थोड़ा पानी डालकर इसे बारीक पीस लें। ध्यान रखें कि चटनी ज्यादा पतली न हो।
चटनी को एक बाउल में निकाल लें और इसे फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
ठंडी और ताजा धनिया-पुदीना की चटनी को अपने पसंदीदा व्यंजन के साथ परोसें।
धनिया-पुदीना चटनी के फायदे
पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद- धनिया और पुदीना दोनों ही पाचन को दुरुस्त रखने में मदद करते हैं। इनमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स और फाइबर पाचन क्रिया को सुधारते हैं और गैस, एसिडिटी जैसी समस्याओं से राहत दिलाते हैं।
इम्युनिटी बढ़ाने में सहायक- धनिया और पुदीना में विटामिन-सी और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में होते हैं, जो शरीर की बीमारियों से लडऩे की क्षमता को बढ़ाते हैं। यह चटनी सर्दी-जुकाम जैसी समस्याओं से बचाव करती है।
वजन घटाने में मददगार- यह चटनी कैलोरी में कम और फाइबर से भरपूर होती है, जो वजन घटाने में मदद करती है। पुदीना मेटाबॉलिज्म को बूस्ट करता है, जिससे फैट बर्न करने में मदद मिलती है।
त्वचा के लिए लाभदायक- धनिया और पुदीना में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स त्वचा को स्वस्थ और चमकदार बनाए रखते हैं। यह चटनी खाने से त्वचा संबंधी समस्याएं जैसे मुंहासे और दाग-धब्बे कम होते हैं।
मुंह की दुर्गंध दूर करे
पुदीना में मौजूद मेंथॉल मुंह की दुर्गंध को दूर करने में मदद करता है। यह चटनी खाने से सांसों की बदबू दूर होती है और मुंह का स्वाद ताजा रहता है।
डिटॉक्सिफिकेशन- धनिया और पुदीना शरीर से टॉक्सिन्स को बाहर निकालने में मदद करते हैं। यह चटनी लिवर और किडनी को स्वस्थ रखने में सहायक है।
एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण- इसमें मौजूद एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण शरीर में सूजन और दर्द को कम करने में मदद करते हैं। यह जोड़ों के दर्द और सूजन से राहत दिलाती है।
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