किसी खास मौकों पर जब भी मीठा खाने का मन हो तो केसर हलवा बनाया जा सकता है। केसर की खुशबू और स्वाद से भरपूर यह हलवा न केवल लाजवाब लगता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है।
सामग्री :
सूजी- 1 कप
घी- ½ कप
चीनी- ङ कप
दूध- 2 कप
केसर- 15 से 20 धागे (गुनगुने दूध में भिगोए हुए)
इलायची पाउडर- ½ छोटा चम्मच
कटे हुए ड्राई फ्रूट्स
विधि :
केसर हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में घी गर्म करें। उसमें सूजी डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें।
इसके बाद घी में कटे हुए मेवे को भी भून लें।
अब एक अलग पैन में दूध गर्म करें। उसमें केसर डालकर कुछ देर पकने दें।
इसके बाद भुनी हुई सूजी में केसर वाला दूध और चीनी डालकर लगातार चलाते रहें, ताकि गांठ न पड़े।
हलवा जब गाढ़ा होने लगे, तो उसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।
जब हलवा कड़ाही छोडऩे लगे, तो गैस बंद कर दें और इसे ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें।
हलवा तैयार है।
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