क्या आप भी तेज भूख के समय कुछ ऐसा बनाने के बारे में सोचते हैं, जो न सिर्फ खाने में टेस्टी हो बल्कि इसे तैयार करने में भी ज्यादा वक्त बर्बाद न हो। अगर हां, तो मसाला आलू आपके लिए बिल्कुल परफेक्ट है। इस सब्जी की खास बात है कि ये मिनटों में तैयार हो जाती है और इसे रोटी, परांठे या चावल के साथ आसानी से खाया जा सकता है। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।
सामग्री
उबले हुए आलू: 4-5 मीडियम आकार के (इन्हें क्यूब्स में काट लें)
प्याज: 1 मीडियम शेप के (बारीक कटा हुआ)
टमाटर: 1 मीडियम शेप का (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च: 1-2 (बारीक कटी हुई, स्वादानुसार)
अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 चम्मच
हल्दी पाउडर: ½ चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: ½ चम्मच (स्वादानुसार)
धनिया पाउडर: 1 चम्मच
गरम मसाला: ½ चम्मच
जीरा: ½ चम्मच
हींग: चुटकी भर
हरा धनिया: 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ, सजाने के लिए)
तेल: 2 चम्मच
नमक: स्वादानुसार
विधि :
सबसे पहले एक कड़ाही में तेल गरम करें। फिर तेल गरम होने पर जीरा और हींग डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
अब अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें। इसके बाद बारीक कटा टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मसालों को धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें जब तक तेल अलग न होने लगे।
अब उबले और कटे हुए आलू डालें। नमक और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं, ताकि आलू मसालों से अच्छी तरह लिपट जाएं।
धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें ताकि आलू नीचे न लगें। बस फिर गैस बंद कर दें और ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालकर सजाएं।
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