सावन का महीना है। इस महीने में हर सोमवार भगवान शिव की पूजा होती है और उपवास किया जाता है। वहीं अब त्योहारों का सीजन भी आने वाला है। नागपंचमी, हरियाली तीज और रक्षाबंधन इन सभी त्योहारों में एक चीज होना जरूरी है, वह है मिठाइयां। हर बार आप त्योहार पर बाजार से मिठाई ले आते हैं लेकिन इस बार घर पर ही मिठाइयां बनाकर देखें। आसान से रेसिपी से आप ऐसी मिठाई बना सकते हैं, जिसका स्वाद बाजार जैसा होगा लेकिन शुद्धता में घर पर बनी मिठाई अव्वल रहेगी। सिर्फ दूध से घर पर आसानी से मिल्क केक बना सकते हैं, जिसे कई जगहों पर कलाकंद भी कहा जाता है। मिल्क केक भारत की सबसे पसंदीदा मिठाइयों में से एक है। क्योंकि त्योहारों में कलाकंद या मिल्क केक की मांग बढ़ जाती है, इसलिए घर पर ही इसे कम खर्च और कम मेहनत के आसानी से बना सकते हैं। ऐसे में अगर आप बाजार जैसा स्वाद घर पर पाना चाहते हैं तो आसान मिल्क केक रेसिपी आपके लिए दी जा रही है। अब घर पर ही बनाएं राजस्थान के अलवर जैसा स्वादिष्ट मिल्क केक
मिल्क केक बनाने की सामग्री
फुल क्रीम दूध 2 लीटर, नींबू का रस या सिरका दो चम्मच, घी दो चम्मच, एक कप चीनी, आधा चम्मच इलायची पाउडर, सजावट के लिए काजू और बादाम
घर पर मिल्क केक बनाने की विधि
स्टेप 1- पहले चरण में दूध को उबाला और फाड़ा जाता है। इसके लिए सबसे पहले एक भारी तले वाले पैन में दूध उबालें। जब दूध उबलने लगे तो थोड़ा-थोड़ा नींबू का रस डालकर लगातार चलाते रहें। इससे स्टेप 2- अब फटे दूध से छेना बनाएं। इसके लिए एक मलमल के कपड़े में छेना छान लें और थोड़ा सा पानी डालकर धो लें ताकि नींबू का स्वाद चला जाए। कपड़े में बांधकर 10 मिनट के लिए टांग दें ताकि सारा पानी निकल जाए।
स्टेप 3- छेना से मिठाई बनाने के लिए अब एक पैन में घी डालें और छेना डालकर धीमी आंच पर भूनें। इसमें धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक पकाएं जब तक मिश्रण हल्का सुनहरा और गाढ़ा न हो जाए। फिर इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
स्टेप 4- मिठाई को सेट करने के लिए एक ट्रे या थाली को घी से ग्रीस करें और मिश्रण उसमें डालें। ऊपर से चम्मच से हल्का दबाकर बराबर करें और ऊपर से ड्रायफ्रूट्स डालें। कम से कम चार-पांच घंटे ठंडा होने दें, फिर मनचाहे आकार में काटें।
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