क्या कभी आपके साथ ऐसा हुआ है कि खाने की थाली सामने हो, लेकिन उसमें वो मजा न आ रहा हो? दाल-चावल हो या कोई भी साधारण सब्जी, कभी-कभी सब कुछ फीका-फीका लगने लगता है। ऐसे में, मन करता है कि काश, कुछ ऐसा चटपटा मिल जाए जो खाने के स्वाद को सातवें आसमान पर पहुंचा दे! अगर हां, तो आपकी ये तलाश यहीं खत्म होती है! आज हम आपको एक ऐसी चटनी की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो आपके बोरिंग से बोरिंग खाने में भी स्वाद का तडक़ा लगा देगी और वो है मूंगफली की चटनी। इसे बनाना इतना आसान है कि आप झटपट इसे तैयार कर सकते हैं और इसका स्वाद… उफ्फ! आइए, बिना देर किए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी। मूंगफली की चटनी खाने को बना देगी और स्वादिष्ट, इस रेसिपी से झटपट करें तैयार
मूंगफली की चटनी बनाने के लिए सामग्री
मूंगफली: 1 कप (भुनी हुई, छिलके उतारे हुए)
लहसुन की कलियां: 2-3 (ऑप्शनल)
हरी मिर्च: 1-2 (अपने स्वाद के अनुसार)
इमली का पेस्ट: 1 छोटा चम्मच (या थोड़ी-सी इमली को गर्म पानी में भिगोकर)
गुड़: छोटा टुकड़ा (लगभग 1/2 इंच, ऑप्शनल, स्वाद को बैलेंस करने के लिए)
नमक: स्वादानुसार
पानी: जरूरत के मुताबिक
तडक़े के लिए
तेल: 1 छोटा चम्मच
राई (सरसों के बीज): 1/2 छोटा चम्मच
कड़ी पत्ता: 5-6
हींग: एक चुटकी
सबसे पहले, अगर मूंगफली कच्ची है, तो उसे धीमी आंच पर भून लें और छिलके हटा दें। अगर भुनी हुई मूंगफली है, तो यह कदम छोड़ सकते हैं।
इसके बाद एक मिक्सर ग्राइंडर में भुनी हुई मूंगफली, लहसुन, हरी मिर्च, इमली का पेस्ट, गुड़ (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) और नमक डालें।
फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए इसे पीसें। चटनी को अपनी पसंद के अनुसार गाढ़ा या पतला रख सकते हैं। ध्यान रहे, एक साथ ज्यादा पानी न डालें।
इतना करने के बाद, एक छोटे पैन में तेल गरम करें। राई डालें और जब वे चटकने लगें, तो कढ़ी पत्ता और हींग डालें और फिर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
इस गरमागरम तडक़े को पीसी हुई मूंगफली की चटनी के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिला लें। बस फिर तैयार है आपकी मूंगफली की स्वादिष्ट चटनी।
इसे इडली, डोसा, रोटी, चावल या किसी भी स्नैक के साथ परोसें। आप पाएंगे कि यह कैसे आपके बोरिंग खाने में एक नया स्वाद जोड़ देगी।
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