चिकन मसाला फ्राई एक स्वादिष्ट और मसालेदार डिश है, जिसे चिकन लवर्स बड़े चाव से बनाते और खाते हैं। इस डिश का स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है। तरह-तरह के मसालों की खुशबू और स्वाद आप भुलाए नहीं भूलेंगे। अगर आप भी चिकन मसाला फ्राई बनाना चाहते हैं, तो यहां पढ़ें इसे बनाने की आसान रेसिपी।
सामग्री :
2 बड़े चम्मच दही
500 ग्राम चिकन (हड्डी सहित या बोनलेस)
1 बड़ा चम्मच लहसुन-अदरक का पेस्ट
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
2 बड़े चम्मच तेल
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
2 टमाटर (प्यूरी बनाई हुई)
हरा धनिया (गार्निशिंग के लिए)
1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
विधि :
एक बाउल में चिकन के टुकड़ों को धोकर रख लें।
इस चिकन में दही, लहसुन-अदरक पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, काली मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और चिकन को कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें।
अब एक कड़ाही में तेल गरम करें और मैरिनेट किए हुए चिकन को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक फ्राई करें और टिश्यू पेपर पर चिकन को अलग निकालकर रख दें।
उसी कड़ाही में बचे हुए तेल में प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब टमाटर प्यूरी डालकर पकाएं जब तक कि तेल अलग न हो जाए।
इसमें थोड़ा धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर मसाले को अच्छी तरह पकाएं।
अब फ्राई किए हुए चिकन को मसाले में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
थोड़ा पानी डालकर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, ताकि चिकन मसाले का स्वाद ले ले।
आखिर में कसूरी मेथी और हरा धनिया डालकर गार्निश करें।
गरमा-गरम चिकन मसाला फ्राई बनकर तैयार है।
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