हरियाली तीज का त्योहार शिव और पार्वती जी के पुनर्मिलन का प्रतीक है। ये दिन विशेष रूप से विवाहित महिलाओं द्वारा अपने पति की लंबी उम्र और सौभाग्य के लिए व्रत रखकर मनाया जाता है। इसके साथ ही जो अविवाहित युवतियां होती हैं, वो इस दिन सिर्फ महादेव जैसे वर की कामना के लिए व्रत रखती हैं। जब बात किसी त्योहार की हो रही है और घर पर मीठा न बने, ऐसा तो हो ही नहीं सकता। इसी के चलते हम आपको कुछ अलग-अलग मिठाईयों के बारे में बताने जा रहे हैं, जिन्हें आप बड़ी ही आसानी से अपने घर पर ही तैयार कर सकती हैं। इन मिठाईयों में किसी तरह की मिलावट नहीं है, इस इसलिए इसे ज्यादा खाने से भी आपको कोई दिक्कत नहीं होगी।
घेवर
घेवर बनाने के लिए आपको केवल मैदा, घी, ठंडा पानी, चीनी, केसर, मावा की जरूरत पड़ेगी। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले तो मैदा और घी को ठंडे पानी से घोलकर पतला घोल तैयार करें। इसके बाद घी गरम कर उसमें बूंद-बूंद करके घोल डालें और क्रिस्प घेवर तैयार करें। आखिर में घेवर को चाशनी में डुबोएं और फिर उसपर मावा और सूखी मेवा सजाएं। इसे आप एक दिन पहले भी तैयार कर सकती हैं।
मालपुआ
शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति होगा, जिसे मालपुआ खाना पसंद न हो। इसे बनाने के लिए मैदा, दूध, चीनी, सौंफ, इलायची की जरूरत पड़ेगी। घर पर मालपुआ बनाने के लिए सबसे पहले मैदा और दूध का घोल तैयार करें। इस घोल को तैयार करने के बाद इसमें सौंफ व इलायची मिलाएं। अब एक पैन में देसी घी गरम करें और पुए तलें। जब ये दोनों साइड से सुनहरा हो जाएं तो तेल से निकालकर मालपुए को चाशनी में डुबोकर रखें और कुछ देर बाद इसे सर्व करें।
नारियल बर्फी
नारियल की बर्फी खाने में काफी स्वादिष्ट होती है। ये फलाहार भी होती है, इसलिए आप इसे व्रत में भी खा सकते हैं। इसके लिए आपको सिर्फ कद्दूकस किया नारियल, दूध, चीनी की जरूरत पड़ेगी। नारियल की बर्फी बनाने के लिए नारियल और दूध को पकाएं। इसके बाद उसमें चीनी डालें और तब तक पकाएं जब तक गाढ़ा न हो जाए। जब ये गाढ़ा हो जाए तो इसे प्लेट पर सेट करके ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद इसे काटें और फिर फ्रिज में रख लें।
खीर
त्योहार में खीर खाने का अलग ही मजा होता है। इसे बनाने के लिए आपको दूध, चावल/सेवई, चीनी, इलायची, केसर, ड्रायफ्रूट्स की जरूरत पड़ेगी। इसके लिए सबसे पहले तो दूध को उबालें और उसमें चावल या सेवई डालें। पकने पर चीनी, इलायची और ड्रायफ्रूट्स डालें। केसर से सजाकर ठंडा या गरम सर्व करें। खीर तब और अच्छी लगेगी, जब आपने खाने में पूड़ी-सब्जी बनाई हो।
मावा लड्डू
कुछ ऐसा बनाना चाहती हैं तो आसानी से बन जाए तो मावा लड्डू तैयार कर लें। इसे बनाने के लिए आपको मावा, पिसी चीनी, इलायची की जरूरत पड़ेगी। इसे बनाना चाहते हैं तो सबसे पहले मावा को धीमी आंच पर भूनें। इसके बाद इसे ठंडा होने पर उसमें चीनी और इलायची मिलाकर लड्डू बनाएं। बस लड्डू तैयार हैं। इसे स्टोर करके रखें।
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