क्या आप भी उन लोगों में से हैं जो सुबह उठते ही सोचते हैं, “आज कुछ ऐसा खाऊं जिससे दिनभर एनर्जी बनी रहे और सेहत भी दुरुस्त रहे?” या फिर क्या आप भी बाजार के महंगे और मिलावटी आटे से परेशान हैं? अगर हां, तो यह आर्टिकल आपके लिए ही है। बता दें, आपके किचन में ही आपकी सेहत का सबसे बड़ा राज छिपा है। सोचिए, आप गरमागरम, फूली हुई रोटियां खा रहे हैं, जो न सिर्फ स्वाद में लाजवाब हैं, बल्कि आपकी फिटनेस को भी चार चांद लगा रही हैं और जब पड़ोसी आपसे आपकी बेमिसाल एनर्जी और ग्लोइंग स्किन का राज पूछें, तो आप मुस्कुराकर कहें, ये तो बस घर के बने मल्टीग्रेन आटे का कमाल है। मल्टीग्रीन में करें इन अनाजों का इस्तेमाल, ऐसी बनेगी सेहत सब देखते रह जाएंगे
इन 5 चीजों की पड़ेगी आपको जरूरत
गेहूं : 5 किलो
चना : 1 किलो
जौ : 1 किलो
बाजरा : 500 ग्राम
रागी/मंडुआ : 500 ग्राम
मल्टीग्रेन आटा बनाने का तरीका
सबसे पहले सभी अनाजों को अच्छे से साफ कर लें। उनमें कोई कंकर, मिट्टी या खराब दाना न हो। इसके बाद, सभी अनाजों को अलग-अलग या एक साथ (अगर जगह है) कम से कम 4-5 घंटे के लिए धूप में अच्छी तरह सुखा लें। इससे उनमें मौजूद नमी निकल जाएगी और आटा लंबे समय तक खराब नहीं होगा। अगर आप चाहें तो चने और जौ को हल्का सा भून सकते हैं। इससे आटे में एक सोंधापन आता है, लेकिन यह पूरी तरह से ऑप्शनल है। अगर आप ऐसा नहीं करना चाहते तो कोई बात नहीं। जब सभी अनाज सूख जाएं, तो उन्हें एक साथ मिलाकर किसी नजदीकी चक्की पर ले जाएं। उन्हें अच्छे से पिसवा लें। ध्यान रखें कि आटा बहुत बारीक न पिसे, हल्का दरदरा आटा ज्यादा पौष्टिक और स्वादिष्ट लगता है। पिसाई के बाद, आटे को तुरंत किसी एयरटाइट डिब्बे में न रखें। उसे किसी बड़ी थाली या परात में फैलाकर पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब आटा पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तभी उसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर रखें। इससे आटा फ्रेश रहेगा और उसमें गांठें नहीं पड़ेंगी।
क्यों फायदेमंद है मल्टीग्रेन आटा?
यह आटा आपको गेहूं के साथ-साथ चना, जौ, बाजरा और रागी जैसे अनाजों के सभी फायदे एक साथ देगा। यह फाइबर, प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर है।
इसमें मौजूद हाई फाइबर कंटेंट आपके पाचन तंत्र को हेल्दी रखता है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाती है।
यह आटा आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है, जिससे आप कम खाते हैं और वजन कंट्रोल करने में मदद मिलती है।
यह आपको पूरे दिन एनर्जेटिक रखता है और आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाता है।
सबसे जरूरी बात यह है कि यह पूरी तरह से शुद्ध और ताजा है, क्योंकि आपने इसे अपनी आंखों के सामने खुद तैयार किया है।
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