व्रत के दौरान पारंपरिक साबूदाना खिचड़ी के अलावा साबूदाना थालीपीठ भी एक बेहतर विकल्प होता है। क्योंकि शारदीय नवरात्रि के विशेष दिनों में इस वक्त माता के भक्त नौ दिनों तक व्रत रख रहे हैं। साथ ही व्रत के दौरान कई लोग एक समय भोजन करते हैं, तो वहीं कई लोग तो सिर्फ फलाहार ही करते हैं। ऐसे में नवरात्रि व्रत के दौरान एक जैसा फलाहार कई बार बोरियत पैदा कर देता है। ऐसे में फलाहार बदल बदलकर स्वाद लिया जा सकता है। आप भी अगर साबूदाना खिचड़ी से बोर हो गए हैं तो साबूदाना थालीपीठ की रेसिपी ट्राई कर सकते हैं। तो आइये जानते है, इस रेसिपी को कैसे बनाते है।
सामग्री
- समक चावल का आटा- 1 कप
- दही-1/2 कप
- पानी-1/2 कप
- अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट-1 चम्मच
- सेंधा नमक- 1/2 चम्मच
- तेल- 1 बड़ा चम्मच
- ईनो- 1 चम्मच
- हरा धनिया (गार्निश के लिए)
तडक़े के लिए
- तेल- 1 बड़ा चम्मच
- राई- 1/2 चम्मच
- करी पत्ते- 8-10
बनाने की विधि
- व्रत वाले ढोकले बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल लें। अब इसमें समक चावल का आटा, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, सेंधा नमक, दही, पानी और तेल डाल लें। इसे अच्छी तरह फेंटकर एक चिकना बैटर तार कर लें। अब इसे 10-15 मिनट के लिए ढक कर साइड में रख दें।
- एक बर्तन में पानी भरकर और ऊपर स्टीमिंग प्लेट या मोल्ड रखकर स्टीमर तैयार कर लें और मोल्ड को तेल से चिकना कर लीजिए।
- 10-15 मिनट बाद बैटर में ईनो मिलाकर अच्छे से एक दिशा में धीरे-धीरे मिलाएं। बैटर में जब झाग आ जाए तो इसे तेल लगे मोल्ड में डालें और अच्छे से पूरे मोल्ड में फैला दें।
- मोल्ड को स्टीमर में रखें और ढक्कन से ढक दें। लगभग 15-20 मिनट तक इसे पकाएं अब टूथपिक से या चम्मच से चेक करें कि ढोकला पक गया है या नहीं, अगर आपकी टूथपिक या चम्मत ढोकले में डालने से साफ निकलती है तो मतलब ढोकला पक चुका है।
- अब इसे स्टीमर से निकाल लें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। जब ढोकले वाला मोल्ड ठंडा हो जाए तो इसे मनचाहे शेप में काट लें।
- एक पैन में तेल डाले और तेल गर्म हो जाने के बाद इसमें राई का तडक़ा लगाएं। इसके बाद इसमें करी पत्ता डाल लें। आप चाहें को तडक़े में सूखी लाल मिर्च भी डाल सकते हैं।
- तडक़े को कटे हुए ढोकला के टुकड़ों के ऊपर डालें और ताजी कटी हुई हरी धनिया से इसे गार्निश करें।
आपका व्रत वाला ढोकला तैयार है इसे हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ सर्व करें।
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