बारिश के मौसम में गुलगुले खाना कीसे पसंद नही होता है। मेने गुड के गुलगुले बनाए है । राजस्थान में गुड के गुलगुले को सब बहुत पसंद करते है ये वाला ही फेमस डिश में से एक है।
सामग्री
1 कप गुड कटा हुआ
1.5 कप आटा
5,6 इलायची का पाउडर
1गिलास गरम पानी
1/4 कप खोपड़ा
1चुटकी नमक
आवश्यकतानुसार घी या तेल तलने के लिए
तरीका
- सबसे पहले एक तपेली मेंपानी ले उसे हल्का गुनगुना होने दे। अब उसमे गुड डाले और गुड़ को पानी मे अच्छे से मिक्स होने दे।
- पानी और गुड मिलकर बिल्कुल पानी से हो जाय। गुड़ का पानी बन जाए।
- अब गुड का पानी ठंडा होने पर उसमे धीरे धीरे आटा डालेगे ओर अच्छे से मिक्स करेगे ताकि लम्स न बन जाय।
- अब उसमें इलायची पाउडर, व क्रश किया हुआ नारियल (खोपडे का बुरा) व एक चुटकी नमक डालकर 15 मिनट के लिए छोड देगें।
- एक कढाई में ऑयल लेकर उसे अच्छा गर्म करेंगे। अब उसमे गुलगुले छोडेगे। ओर दोनो साइड फ्राई करेंगे। गुलगुले बनने के बाद उसे सर्व करेगे।
नोट- गुलगुले को तेज आंच पर ही बनाना चाहिए जिससे वह अच्छे से फूल सके और फूलने के बाद आंच लो मीडियम कर ले।
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