भारत एक ऐसा देश हैं जहां की तरह की मिठाईयां खाई जाती हैं. यहां कई तरह की मिठाईयां फेमस है लेकिन एक ऐसी चीज है जो हर किसी को खाना काफी पसंद है और वो है जलेबी. जलेबी को सिर्फ भारत ही नहीं बल्कि देश विदेश में भी पसंद किया जाता है।
दुर्गा पूजा का महोत्सव शुरू हो चुका है। ऐसे में आप दुर्गा पूजा को खास बनाने के लिए घर पर जलेबी बना सकते हैं। आज हम आपके साथ क्रिस्पी जलेबी की रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं।
सामग्री
- मैदा- आधा कप
- दही- एक चौथाई कप
- चीनी- 1 कप
- पानी- 1 कप
- घी तलने के लिए
- छेद किया हुआ कपड़ा
विधि
- सबसे पहले मैदा और दही को एक साथ मिलाकर एक गाढ़ा बैटर बना लें। इसमें आप पानी भी डाल सकते हैं।
- करीब छह से सात घंटे के लिए इसमें खमीर उठने को रख दें।
- इसके बाद जलेबी के लिए चाशनी तैयार करें। चाशनी के लिए पानी और चीन को मिलाकर तबतर पकाए जबतक चीनी घुल ना जाए।
- इसके बाद चाशनी को गाढ़ा होने तक पकाएं।
- जब चाशनी तार छोडऩे लगे, तो इसे आंच से उतार कर हल्का ठंडा कर लें।
- एक गहरा पैन लें। उसमें घी डालकर गर्म कर लें।
- जलेबी बनाने वाले कपडे में बैटर डालें और पतली जलेबी बनाएं।
- जलेबी को दोनों साइड से हल्का भूरा होने दें. फिर इसे निकालकर चाशनी में डालें।
- इसके बाद चाशनी से निकालकर गर्मा-गर्म सर्व करें।
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