क्या आप भी रोजाना लंच या डिनर की चिंता से परेशान रहते हैं? हर दिन नई रेसिपी ढूंढना थका देने वाला काम हो सकता है, खासकर वर्किंग लोगों के लिए, लेकिन चिंता न करें, क्योंकि हम आपके लिए एक ऐसा समाधान लेकर आए हैं जो आपके रोजमर्रा के खाने को और भी स्वादिष्ट और यूनिक बना देगा। लहसुन की सूखी चटनी को आप एक बार बनाकर कई दिनों तक इस्तेमाल कर सकते हैं। यह न केवल टेस्टी होती है बल्कि इसे बनाने में भी बहुत कम समय लगता है। यह चटनी आपके पराठे, रोटी, चावल और कई डिशेज के जायके को और भी ज्यादा बढ़ा सकती है। आइए जानें इसकी आसान रेसिपी।
लहसुन की सूखी चटनी बनाने के लिए सामग्री
लहसुन की कलियां – 2 कप (छीली हुई)
मूंगफली – 1/2 कप
सूखी लाल मिर्च – 4-5 (या स्वादानुसार)
हींग – 1/4 चम्मच
मेथी दाना – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – 2-3 बड़े चम्मच
लहसुन की सूखी चटनी बनाने की विधि
सबसे पहले एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। इसमें लहसुन की कलियां डालकर सुनहरा होने तक भून लें। ध्यान रखें कि लहसुन जल न जाए।
उसी पैन में मूंगफली, सूखी लाल मिर्च, हींग और मेथी दाना डालकर हल्का भून लें। मसालों से खुशबू आने लगती है तो आंच बंद कर दें।
भुने हुए लहसुन और मसालों को मिक्सर में डालें। धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर दरदरा पीस लें। ध्यान रखें कि मिश्रण बहुत बारीक न हो।
बस तैयार है आपकी लहसुन की सूखी चटनी। इसे एक एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में स्टोर करें।
स्पेशल टिप्स
अगर आप ज्यादा तीखा खाना पसंद करते हैं, तो आप सूखी लाल मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
आप इसमें थोड़ा सा अमचूर पाउडर भी डाल सकते हैं।
इस चटनी को आप दही के साथ मिलाकर भी खा सकते हैं।
यह चटनी पकौड़े, समोसे, वड़ा पाव आदि के साथ बहुत अच्छी लगती है।
सेहत के लिए भी फायदेमंद है लहसुन की सूखी चटनी
लहसुन में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट, एंटीबैक्टीरियल और एंटीफंगल गुण होते हैं जो शरीर को कई तरह की बीमारियों से बचाते हैं। आइए जानें इसे डाइट का हिस्सा बनाने पर सेहत को क्या-कुछ फायदे मिल सकते हैं।
लहसुन में मौजूद एलिसिन नामक तत्व इम्युनिटी को मजबूत करता है। यह शरीर को इन्फेक्शन से लडऩे में मदद करता है और मौसमी बीमारियों से बचाता है।
लहसुन ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में मदद करता है और हार्ट डिजीज के खतरे को कम करता है। यह ब्लड वेसल्स को हेल्दी रखता है और खून के थक्के बनने से रोकता है।
लहसुन डाइजेशन एंजाइम्स को एक्टिव करता है और पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है। यह कब्ज, एसिडिटी और गैस जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है।
लहसुन में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो त्वचा की सूजन और रेडनेस को कम करते हैं। यह मुंहासों और दाग-धब्बों को दूर करने में मदद करता है।
यह भी पढ़ें : न्यायसंगत कर प्रणाली के लिए प्रतिबद्ध राज्य सरकार : मुख्यमंत्री भजनलाल शर्मा
