गर्मी के मौसम में अक्सर हमारा मन कुछ ठंडा और रिफ्रेशिंग पीने का करता है। बाजार में मिलने वाली कोल्ड ड्रिंक्स में बहुत ज्यादा चीनी और हानिकारक तत्व होते हैं, जो सेहत के लिए अच्छे नहीं होते। तो क्यों न इस बार घर पर ही बनाया जाए एक ऐसा शरबत जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद हो? जी हां, हम बात कर रहे हैं सौंफ के शरबत की! सौंफ न सिर्फ एक बेहतरीन मसाला है, बल्कि इसमें कई औषधीय गुण भी पाए जाते हैं। यह पाचन को दुरुस्त रखता है, पेट की गर्मी को शांत करता है और शरीर को ठंडक पहुंचाता है। ऐसे में, इस गर्मी क्यों न सौंफ के शरबत से अपनी प्यास बुझाई जाए और सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाना बहुत ही आसान है। आइए जानें इसकी सिंपल रेसिपी। इस आसान रेसिपी से घर पर बनाएं सौंफ का शरबत, गर्मी से मिलेगी राहत
सौंफ का शरबत बनाने के लिए सामग्री
2 बड़े चम्मच सौंफ
1 कप चीनी (आप अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
4 कप पानी
थोड़ा सा नींबू का रस (वैकल्पिक)
बर्फ के टुकड़े
सौंफ का शरबत बनाने की विधि
सौंफ का शरबत बनाने के लिए सबसे पहले सौंफ को अच्छी तरह से धो लें।
एक बर्तन में पानी और सौंफ डालकर रात भर या कम से कम 4-5 घंटे के लिए भिगो दें।
भिगोने से सौंफ का सारा अर्क पानी में आ जाएगा।
अब भीगी हुई सौंफ को पानी से निकालकर मिक्सर या ब्लेंडर में डालें।
फिर थोड़ा सा पानी डालकर इसे अच्छी तरह से पीस लें।
अब एक साफ कपड़ा या छन्नी लें और पिसी हुई सौंफ के मिश्रण को छान लें।
इसके बाद सौंफ का गाढ़ा रस निकल जाएगा और छिलके अलग हो जाएंगे।
अब एक बर्तन में छाना हुआ सौंफ का रस और चीनी डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
इस मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इसे बीच-बीच में चलाते रहें।
जब चीनी घुल जाए तो आंच बंद कर दें और शरबत को ठंडा होने दें।
अगर आप चाहें तो ठंडा होने के बाद इसमें थोड़ा सा नींबू का रस भी मिला सकते हैं। इससे शरबत का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
अब आपका स्वादिष्ट और सेहतमंद सौंफ का शरबत तैयार है। इसे फ्रिज में रखकर ठंडा करें और फिर बर्फ के टुकड़े डालकर परोसें।
यह सौंफ का शरबत न सिर्फ आपको गर्मी से राहत दिलाएगा, बल्कि आपकी सेहत के लिए भी बहुत अच्छा है।
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