सोया करी खाने में बेहद स्वादिष्ट लगता है। इसे बनाना भी बेहद आसान है। आप इसे मेहमानों को भी सर्व कर सकती हैं।
सामग्री
सोया चंक्स एक कप
पानी उबालने के लिए
नमक 1/2 चम्मच (सोया उबालने में)
प्याज 2 बारीक कटा हुआ
टमाटर 2 बारीक कटा या प्यूरी
अदरक-लहसुन का पेस्ट डेढ़ चम्मच
हरी मिर्च बारीक कटी हुई
तेल 2-3 चम्मच
जीरा आधा चम्मच
हल्दी पाउडर आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर एक चम्मच
धनिया पाउडर डेढ़ चम्मच
गरम मसाला आधा चम्मच
कसूरी मेथी एक चम्मच
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया गार्निशिंग के लिए
विधि :
3 कप पानी में थोड़ा नमक डालकर सोया चंक्स को उबाल लें।
उबलते पानी में सोया चंक्स डालें और 8 से 10 मिनट तक पकाएं।
फिर पानी निकालें, ठंडा पानी डालकर धो लें और हल्के दबाकर सारा पानी निचोड़ लें।
एक कड़ाही में तेल गर्म करें। जीरा डालें और तडक़ने दें।
फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च और प्याज डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
अब टमाटर या टमाटर प्यूरी डालें और सभी मसाले मिक्स करके डाल दें।
मसाला तब तक भूनें जब तक तेल किनारे छोडऩे लगे।
अब उबले हुए सोया चंक्स डालें और मसालों के साथ चार से पांच मिनट तक अच्छे से भूनें।
अब जरूरत के हिसाब से 1 से डेढ़ कप पानी डालें।
नमक मिलाएं इसको ढककर आठ से दस मिनटक के लिए मध्यम आंच पर पका लें।
आखिरी में गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर अच्छे से मिला लें।
ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं।
इसे रोटी या पराठा के साथ गर्मागरम सर्व करें।
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