गर्मियों का मौसम आते ही हमें तरह-तरह के स्वादिष्ट और ठंडी चीजों की तलाश होने लगती है। ऐसे में आम से बनी चीजें खाने का मजा ही कुछ और होता है। आम की चटनी, आम का पन्ना, आम का रायता जैसी डिशेज गर्मी में बहुत पसंद की जाती हैं। लेकिन क्या आपने कभी आम और अलसी की चटनी ट्राई की है? यह चटनी न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।
सामग्री
1 कप कच्चा आम (कद्दूकस किया हुआ)
2 बड़े चम्मच अलसी के बीज
1 छोटा चम्मच जीरा
2-3 हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच नमक (स्वादानुसार)
1 चुटकी हींग
1 छोटा चम्मच चीनी (ऑप्शनल)
1 बड़ा चम्मच ताजा धनिया पत्ती (कटी हुई)
1 चम्मच नींबू का रस
विधि :
सबसे पहले अलसी के बीजों को सूखा भून लें। इन्हें मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक कि ये हल्के सुनहरे न हो जाएं। फिर इन्हें ठंडा होने दें और मिक्सर में पीसकर बारीक पाउडर बना लें।
अब एक कटोरी में कद्दूकस किया हुआ कच्चा आम डालें।
इसमें भुनी हुई अलसी का पाउडर, जीरा पाउडर, हरी मिर्च, नमक, हींग और चीनी मिलाएं।
सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।
अब लास्ट में धनिया पत्ती और नींबू का रस डालकर फिर से मिक्स करें।
आम-अलसी की चटनी तैयार है! इसे आप पराठे, दाल-चावल या फिर रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं।
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