दिवाली का त्योहार बस कुछ ही दिनों में आने वाला है। लोग अभी से इसकी तैयारियों में लग गए हैं। यह हिंदू धर्म का सबसे बड़ा त्योहार है, जिसे हर साल धूमधाम से मनाया जाता है। इस मौके पर लोग कई अपने घरों में तरह-तरह के पकवान बनाते हैं। मिठाई से लेकर नमकीन स्नैक्स तक, इस खास मौके पर लोग कई तरह की डिशेज बनाते हैं। मठरी इन्हीं पकवानों में से एक है, जिसे अक्सर दिवाली के मौके पर कई घरों में बनाया जाता है। अगर आप भी इस बार मेहमानों के लिए मठरी बनाने का विचार कर रही हैं, तो आज इस आर्टिकल में हम आपको बताएंगे घर पर आसानी से स्वादिष्ट और क्रिस्पी मठरी बनाने की बेहद सरल रेसिपी। आइए जानते हैं दिवाली के लिए कैसे बनाए बाजार जैसी करारी और टेस्टी मठरी।
मठरी बनाने के लिए सामग्री
2 कप मैदा
1/2 कप सूजी
1/4 कप घी या तेल
1 चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच अजवाइन
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च (दरदरी कुटी हुई)
नमक स्वादानुसार
पानी (आटा गूंथने के लिये)
डीप फ्राई करने के लिए तेल
मठरी बनाने का तरीका
मठरी बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, सूजी, जीरा, अजवाइन, काली मिर्च और नमक मिलाएं।
सभी सूखे मिश्रण में घी या तेल मिलाएं और इसे अपनी हथेलियों के बीच तब तक रगड़ें जब तक यह ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए।
अब धीरे-धीरे पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। आटे को गीले कपड़े से ढककर 30 मिनिट के लिये रख दें।
इसके बाद आटे को फिर से थोड़ा सा गूंथ लें और फिर इसे छोटी-छोटी बॉल्स या लोई में बांट लें।
हर एक लोई को पतला बेल लें और इसमें फोक की मदद से छोटे छेद कर दें, ताकि तलते समय यह फूले नहीं।
अब एक गहरे फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
फिर बेली हुई मठरी को सावधानी से गरम तेल में डालें। इन्हें बीच-बीच में पलटते हुए, सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
तलने के बाद निकालें और पेपर टॉविल से पोछें। एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने से पहले उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।
टेस्टी और क्रिस्पी मठरी तैयार है। दिवाली पर मेहमानों को इसे सर्व करें जमकर तारीफें बटोरें।
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