सुबह की भागदौड़ में अक्सर हम ऐसे नाश्ते की तलाश में रहते हैं जो झटपट बन जाए और पेट भी भर दे। अगर ऐसा नाश्ता टेस्टी और हेल्दी भी हो तो क्या ही कहने! आज हम आपके लिए एक ऐसी ही लाजवाब रेसिपी लेकर आए हैं- पुदीना पराठा। यह न केवल मिनटों में तैयार हो जाता है, बल्कि इसकी हर बाइट में आपको जबरदस्त स्वाद भी मिलेगा। पुदीने की खुशबू और पराठे का कुरकुरापन मिलकर एक ऐसा जादू पैदा करते हैं जिसे आप नाश्ते में बार-बार खाना चाहेंगे। आज नाश्ते में बनाइये पुदीना पराठा, स्वाद ऐसा कि खाते रह जाएंगे
सामग्री :
2 कप गेहूं का आटा
1 कप ताजी पुदीना की पत्तियां (बारीक कटी हुई)
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
2 बड़े चम्मच तेल या घी
पानी आवश्यकतानुसार
तेल या घी पराठे सेकने के लिए
विधि :
एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, बारीक कटी हुई पुदीना की पत्तियां, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।अब इसमें 2 बड़े चम्मच तेल या घी डालकर आटे में अच्छी तरह से मिला लें। इससे पराठे खस्ता बनेंगे।
थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंद लें। आटा न ज्यादा सख्त हो और न ज्यादा नरम।
गुंदे हुए आटे को गीले कपड़े से ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें ताकि वह सेट हो जाए।
आटे से मध्यम आकार की लोइयां तोड़ लें। एक लोई को सूखे आटे में लपेटकर गोल या अपनी पसंद के आकार में पतला बेल लें। ध्यान रखें कि पराठा ज्यादा मोटा या ज्यादा पतला न हो।
एक तवा या पैन गरम करें। बेला हुआ पराठा तवे पर डालें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक सेकें।
जब पराठा दोनों तरफ से हल्का सिक जाए, तो इस पर तेल या घी लगाएं और दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेक लें।
तैयार पुदीना पराठे को दही, अचार, चटनी या अपनी पसंदीदा सब्जी के साथ गरमागरम परोसें।
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