रोजाना खाने में क्या बनाएं अक्सर महिलाओं को रोज इस समस्या से जूझना पड़ता है। जब बच्चों के मनपसंद का कुछ न बना हो, तो वे खाना खाने में आनाकानी करते हैं। भिंडी एक ऐसी सब्जी है, जो ज्यादातर बच्चों को पसंद होती है। इसे बच्चे पूरी या पराठे के साथ खाना पसंद करते हैं, लकिन आज हम आपको एक ऐसी डिश बता रहे हैं, जो आपने शायद ही बनाई होगी और खाई होगी। भिंडी राइस बहुत ही टेस्टी और सरल रेसिपी है, जिसे भिंडी और चावल को मिक्स करके बनाया जाता है। इसे आप भी एक बार जरूर ट्राई कर सकते हैं। आइए जानें इसकी रेसिपी।
सामग्री
बासमती चावल : 1 कप (धोए हुए)
भिंडी (ओकरा) : 250 ग्राम (कटी हुई)
प्याज : 1 मीडियम (बारीक कटा)
टमाटर : 1 मीडियम (बारीक कटा)
हरी मिर्च : 1-2 (बारीक कटी हुई)
अदरक-लहसुन का पेस्ट : 1 चमच
हल्दी पाउडर : 1/2 चमच
लाल मिर्च पाउडर : 1/2 चमच
धनिया पाउडर : 1 चमच
नमक : स्वादानुसार
तेल : 2-3 टेबल स्पून
गरम मसाले : 1 छोटी इलायची, 2-3 लौंग, 1 छोटी टुकड़ा दालचीनी
विधि
सबसे पहले चावल को एक सीटी लगा कर पका लें। अब एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें कटी हुई भिंडी डालें और मीडियम आंच पर 5-7 मिनट तक फ्राय करें फिर इसे निकालकर अलग रख दें।
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें जीरा डालें फिर कटी हुई प्याज और हरी मिर्च डालें। अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और साथ ही हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं और 1-2 मिनट तक पकाएं ताकि मसाले अच्छे से पक जाएं।
अब सेंकी हुई भिंडी और कटा हुआ टमाटर डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि टमाटर नरम न हो जाएं। अब इसमें पके हुए चावल डालें और अच्छे से मिलाएं, ताकि सभी मसाले और भिंडी अच्छे से चावल में मिल जाएं। अब धीमी आंच पर ढककर 15-20 मिनट तक पकाएं। गरमा-गरम भिंडी राइस को धनिया पत्ती डालकर सर्व करें।
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