अगर आप स्नैक्स में कुछ हेल्दी और टेस्टी ट्राई करना चाहते हैं, तो आपके लिए रागी चिप्स एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है। मार्केट के पैक्ड चिप्स में प्रिजर्वेटिव्स और एक्स्ट्रा ऑयल होता है,जिससे सेहत पर असर पड़ सकता है। लेकिन घर पर बनाए गए रागी चिप्स हेल्दी और टेस्टी होते हैं, जिसे बिना किसी परेशानी के तैयार किए जा सकता है। रागी जिसे फिंगर मिलेट भी कहते हैं,फाइबर,कैल्शियम और आयरन से भरपूर होता है। ये हड्डियों को मजबूत बनाने के साथ-साथ पाचन में भी मदद करता है। ये ग्लूटेन-फ्री और लो-ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला भी होता है, जिससे यह डायबिटीज और वेट कंट्रोल के लिए भी फायदेमंद है। तो आइए जानते हैं, इसे बनाने की आसान और हेल्दी रेसिपी के बारे में।
सामग्री
1 कप रागी आटा
द कप गेहूं का आटा (बेहतर टेक्सचर के लिए)
1 बड़ा चम्मच तिल
½ छोटा चम्मच अजवाइन
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½ छोटा चम्मच चाट मसाला
½ छोटा चम्मच नमक (स्वादानुसार)
1 बड़ा चम्मच घी या जैतून का तेल
द कप पानी (जरूरत के अनुसार)
तलने के लिए तेल (अगर डीप फ्राई कर रहे हैं)
बनाने का तरीका
सबसे पहले आटा तैयार करें इसके लिए एक बाउल में रागी और गेहूं का आटा लें। इसमें तिल, अजवाइन, नमक, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला डालें। अब इसमें घी या जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिक्स करें ।
अब थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर सख्त आटा गूंध लें और इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दें। अब आटे को दो भागों में बांटकर पतली रोटी बेलें और चाकू या कुकी कटर से छोटे त्रिकोण या चौकोर आकार में काट लें।
ओवन को 180ए सेंटीग्रेड पर प्रीहीट करें, चिप्स को बेकिंग ट्रे में रखें, हल्का तेल लगाएं और 15-18 मिनट तक बेक करें या फिर कढ़ाई में तेल गरम करें और चिप्स को मीडियम फ्लेम पर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
सर्विंग और स्टोरेज टिप्स
इन चिप्स को हरी चटनी, दही डिप या घर के बने सालसा के साथ सर्व करें।
इन्हें एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें, जिससे ये कई दिनों तक कुरकुरे बने रहेंगे।
रागी चिप्स एक हेल्दी, क्रिस्पी और टेस्टी स्नैक है, जो आपके ब्रेकटाइम को और मजेदार बना सकता है। इसलिए अब बिना किसी झंझट के घर पर इस हेल्दी स्नैक का आनंद लें।
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