क्या आपको हर दिन वही दाल-चावल या पराठे खाकर बोरियत महसूस होती है? अगर हां, तो बस एक चीज आपके खाने का मजा दोगुना कर सकती है- पपीते की खट्टी-मीठी चटनी! पपीता सिर्फ सेहत के लिए ही नहीं, बल्कि खाने के स्वाद को भी लाजवाब बनाने के लिए बेहतरीन ऑप्शन है। यकीन मानिए, इससे बनी खट्टी-मीठी चटनी हर खाने के साथ इतनी जबरदस्त लगती है कि आप उंगलियां चाटते रह जाएंगे। तो आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका, जिससे सिंपल खाना भी स्वाद से भर जाता है। घर पर बनाएं पपीते की खट्टी-मीठी चटनी, ये है आसान तरीका
सामग्री :
कच्चा पपीता – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
गुड़ – 2 बड़े चम्मच (स्वीटनेस के लिए)
इमली का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच (खट्टेपन के लिए)
लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच (हल्की तीखापन के लिए)
भुना हुआ जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच (खुशबू और स्वाद के लिए)
नमक – स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
पानी – ½ कप
सरसों के दाने – ½ छोटा चम्मच
तेल – 1 छोटा चम्मच
विधि :
पपीते की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले कद्दूकस किए हुए पपीते को हल्का सा उबाल लें, ताकि वह थोड़ा नरम हो जाए।
इसके बाद इसे 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाकर छान लें।
अब एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें सरसों के दाने डालें।
जैसे ही सरसों चटकने लगे, उसमें उबला हुआ पपीता डाल दें।
अब इसमें गुड़ और इमली का पेस्ट मिलाएं और अच्छे से मिक्स करें।
इतना करने के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, भुना हुआ जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें।
बस फिर इसे धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक चटनी गाढ़ी और चटपटी न हो जाए।
जब चटनी अच्छी तरह पक जाए, तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
तैयार है आपकी खट्टी-मीठी पपीते की चटनी।
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