मखाना, जिसे अग्रेजी में फॉक्स नट्स भी कहते हैं, पोषक तत्वों का लाजवाब खजाना है। इसमें प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम और मैग्नीशियम भरपूर मात्रा पाए जाते हैं। वहीं, दही प्रोबायोटिक्स का बेहतरीन सोर्स है जो हेल्दी गट के लिए बहुत जरूरी हैं। ऐसे में, जब ये दोनों मिल जाते हैं, तो एक ऐसा सुपरफूड तैयार होता है जो गर्मियों में आपकी सेहत का ख्याल रखता है। आइए, जानते हैं समर सीजन में मखाने का रायता खाने के कुछ लाजवाब फायदे।
गर्मियों में फायदेमंद है मखाने का रायता
ठंडक पहुंचाए: दही की तासीर ठंडी होती है, जो शरीर को अंदर से ठंडा रखने में मदद करती है। मखाना भी हल्का होता है और आसानी से पच जाता है, जिससे पेट पर एक्स्ट्रा भार नहीं पड़ता।
पानी की कमी पूरी करे: गर्मियों में शरीर में पानी की कमी होना आम बात है। रायता खाने से शरीर में फ्लूइड्स की मात्रा बनी रहती है, जिससे डिहाइड्रेशन का खतरा कम होता है।
पाचन रखे दुरुस्त: दही में मौजूद अच्छे बैक्टीरिया (प्रोबायोटिक्स) पाचन क्रिया को सुचारु बनाए रखते हैं। यह कब्ज और पेट फूलने जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है।
एनर्जी बूस्टर
मखाने में कार्बोहाइड्रेट्स और प्रोटीन होते हैं, जो तुरंत एनर्जी देते हैं और आपको थकान से बचाते हैं।
वजन कंट्रोल में मददगार: यह फाइबर से भरपूर होता है, जिससे पेट लंबे समय तक भरा हुआ महसूस होता है और आप बेवजह स्नैक्स खाने से बचते हैं।
कैसे बनाएं मखाने का रायता?
सामग्री:
1 कप दही (ताजा और गाढ़ा)
आधा कप मखाने
बारीक कटा हुआ प्याज (ऑप्शनल)
बारीक कटी हुई हरी मिर्च (स्वादानुसार)
भुना जीरा पाउडर
काला नमक
सादा नमक (स्वादानुसार)
बारीक कटा हरा धनिया
थोड़ा सा तेल या घी (मखाने भूनने के लिए)
विधि:
एक पैन में थोड़ा-सा तेल या घी गरम करके मखानों को हल्का कुरकुरा होने तक भून लें। ठंडा होने पर इन्हें हल्का सा तोड़ लें या साबुत ही रहने दें।
दही को अच्छी तरह फेंट लें ताकि उसमें कोई गुठली न रहे।
अब फेंटे हुए दही में भुने हुए मखाने, प्याज, हरी मिर्च, भुना जीरा पाउडर, काला नमक और सादा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
बस फिर ऊपर से हरे धनिये से सजाकर ठंडा-ठंडा परोसें।
