पोहा नाश्ते के लिए सबसे बेहतरीन ऑप्शन में से एक है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि पौष्टिक भी होता है। इसलिए इसे आमतौर पर ब्रेकफास्ट या शाम के स्नैक्स के रूप में खाया जाता है। वैसे तो आमतौर पर लोग प्लेन पोहा बनाते हैं, लेकिन इसे और ज्यादा टेस्टी और हेल्दी बनाने के लिए आप कुछ सब्जियां मिलाकर मिक्स वेज पोहा (रूद्ब& ङ्कद्गद्द क्कशद्धड्ड क्रद्गष्द्बश्चद्ग) बना सकते हैं। आइए जानते हैं मिक्स वेज पोहा बनाने की एकदम सिंपल स्टेप-बाई-स्टेप रेसिपी। मिक्स वेज पोहा नाश्ते के लिए परफेक्ट ऑप्शन, ऐसे करें तैयार
सामग्री
2 कप पोहा
1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
1 छोटी गाजर, बारीक कटी हुई
1/2 कप हरी मटर (ताजी या फ्रोजन)
1 छोटा आलू, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
8-10 करी पत्ते
1/2 छोटा चम्मच राई
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटी चम्मच चीनी
2 बड़े चम्मच तेल
नमक स्वादानुसार
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
ताजा धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई (गार्निशिंग के लिए)
विधि:
सबसे पहले पोहा को एक बड़े छलनी में डालकर हल्के से धो लें। ध्यान रखें कि पोहा ज्यादा नरम न हो जाए,
इसलिए इसे जल्दी से धोकर निकाल लें। ज्यादा देर तक पानी में न रखें।
अगर पोहा मोटा है, तो इसे 5-7 मिनट के लिए भिगोकर रखें, ताकि वह नरम हो जाए।
इसके बाद पोहे में हल्दी पाउडर और थोड़ा नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें।
कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें राई डालें।
जब राई चटकने लगे, तो करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर भूनें।
अब इसमें बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
फिर इसमें आलू, गाजर और मटर डालकर मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं। आप चाहें तो बीन्स, शिमला मिर्च या अन्य सब्जियां भी मिला सकते हैं।
जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और चीनी डालकर मिलाएं।
अब इसमें तैयार पोहा डालकर धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक हल्का सा भूनें।
सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं, ताकि मसाले और सब्जियां पोहे में समा जाएं।
इसके बाद गैस बंद करके नींबू का रस और ताजा धनिया पत्ती डालें।
मिक्स वेज पोहा को गर्मागर्म परोसें। इसे ऊपर धनिया पत्ते से गार्निश कर सकते हैं।
इसे चाय, कॉफी या दूध के साथ ब्रेकफास्ट में खाएं।
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