नवरात्र के दिनों में जब दिनभर एनर्जी बनाए रखने के लिए कुछ टेस्टी और हेल्दी खाने की जरूरत हो, तो साबूदाना टिक्की एक बढिय़ा ऑप्शन साबित हो सकती है। यह बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नरम होती है, जिसे खाने के बाद आपका मूड भी फ्रेश हो जाएगा और पेट भी भरा रहेगा। अगर आप सोच रहे हैं कि इस बार व्रत में कुछ नया बनाया जाए, तो ये झटपट बनने वाली साबूदाना टिक्की जरूर ट्राई कर सकते हैं। इसे बनाना बेहद आसान है और यह इतनी टेस्टी होती है कि व्रत न रखने वाले भी इसे देखकर खाने से खुद को रोक नहीं पाते हैं। आइए, जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।
साबूदाना टिक्की बनाने के लिए सामग्री
1 कप साबूदाना (4-5 घंटे या रातभर भीगा हुआ)
2 मध्यम आकार के उबले हुए आलू
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 छोटा चम्मच सेंधा नमक
1 छोटा चम्मच जीरा
1/2 कप मूंगफली (भुनी और दरदरी कुटी हुई)
1 बड़ा चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
1 छोटा चम्मच नींबू का रस
तेल (तलने के लिए)
साबूदाना टिक्की बनाने की विधि
सबसे पहले भीगे हुए साबूदाना का एक्स्ट्रा पानी निकालकर उसे अच्छे से सुखा लें।
उबले हुए आलू को अच्छे से मैश कर लें।
एक बड़े बर्तन में साबूदाना, मैश किए हुए आलू, मूंगफली, हरी मिर्च, सेंधा नमक, जीरा, नींबू का रस और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लें।
इस मिश्रण से छोटे-छोटे टिक्की के आकार के गोले बना लें।
अब एक पैन में तेल गर्म करें और इन टिक्कियों को मध्यम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें।
तैयार साबूदाना टिक्की को दही या व्रत की हरी चटनी के साथ गरमा-गरम सर्व करें।
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स्पेशल टिप्स
साबूदाना को ज्यादा न भिगोएं, वरना टिक्की नरम हो सकती है।
टिक्की को डीप फ्राई करने की बजाय तवे पर कम तेल में सेंक सकते हैं।
अगर आप और ज्यादा कुरकुरी टिक्की चाहते हैं तो इसमें थोड़ा सा अरारोट या सिंघाड़े का आटा मिला सकते हैं।
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