अब घर पर ही बनाएं होटल जैसी मटर-मशरूम की सब्जी

मटर-मशरूम सब्जी
मटर-मशरूम सब्जी

लंच में अगर आपका भी कुछ चटपटा और हेल्दी खाने का मन है, तो मटर-मशरूम की सब्जी आपके लिए बिल्कुल परफेक्ट है। इस सब्जी को आप चावल या रोटी किसी के साथ भी सर्व कर सकते हैं। इसे सब्जी को बनाने में बहुत ज्यादा समय नहीं लगता और इसे बनाना भी काफी आसान है। आइए जानें मटर-मशरूम की सब्जी बनाने की रेसिपी।

सामग्री :

मटर-मशरूम सब्जी
मटर-मशरूम सब्जी

1 कप मटर (ताजे या फ्रोजन)
200 ग्राम मशरूम (कटे हुए)
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
2 टमाटर (प्यूरी या बारीक कटे)
1 हरी मिर्च (बारीक कटी)
1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
1/2 टी-स्पून जीरा
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर
1 टी-स्पून धनिया पाउडर
1/2 टी-स्पून गरम मसाला
1/2 टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टेबलस्पून तेल या घी
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया (गार्निश के लिए)

विधि :

मशरूम को पानी से धोकर सुखा लें और फिर उन्हें बीच से काटकर छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।
अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें, फिर उसमें जीरा डालकर भूनें। अब प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
जब प्याज भुन जाए, तब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट भूनें। फिर कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब मटर और मशरूम डालकर 5-7 मिनट मध्यम आंच पर पकाएं। ढक्कन लगाकर हल्की आंच पर पकने दें, ताकि मशरूम अच्छी तरह पक जाए।
अब लास्ट में गरम मसाला छिडक़ें और 2-3 मिनट तक पकाएं। इसके बाद हरे धनिये से गार्निश करें।
गर्मागर्म फुल्के, रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।

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