अब आप भी बना सकते हैं पोहे की इडली, हर जगह होगी तारीफ

पोहे की इडली एक ऐसा नाश्ता है जो न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। इसमें पोहे और इडली दोनों के गुण शामिल हैं। पोहा हल्का और पचने में आसान होता है, जबकि इडली प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होती है। इसे बनाने में तेल का कम इस्तेमाल होता है, जिससे यह सेहत के लिए अच्छा ऑप्शन बन जाता है। इसके अलावा, यह नाश्ता जल्दी बन जाता है, जो आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में

सामग्री :

1 कप पोहा (चपटा चावल)
1/2 कप दही
1/4 कप सूजी
1/4 कप नारियल का बुरादा
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 छोटा चम्मच अदरक (बारीक कटा हुआ)
1/2 छोटा चम्मच राई (सरसों के बीज)
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच नींबू का रस
1 छोटा चम्मच चीनी
स्वादानुसार नमक
तेल (ग्रीसिंग के लिए)
कुछ कढ़ी पत्ते
1/4 कप पानी

विधि :

पोहा इडली बनाने के लिए सबसे पहले पोहे को अच्छी तरह धो लें और उसे 10-15 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दें। जब पोहा नरम हो जाए, तो उसे निचोडक़र एक्स्ट्रा पानी निकाल दें।
इसके बाद एक बड़े कटोरे में भीगे हुए पोहे, दही, सूजी, नारियल का बुरादा, हरी मिर्च, अदरक, हल्दी पाउडर, नींबू का रस, चीनी और नमक डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।
अगर मिश्रण ज्यादा गाढ़ा लगे, तो थोड़ा पानी डालकर उसे ठीक कर लें। इस मिश्रण को 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें, ताकि सूजी और पोहा अच्छी तरह फूल जाएं।
अब एक छोटे पैन में थोड़ा तेल गर्म करें। उसमें राई और करी पत्ते डालकर तडक़ा तैयार करें। इस तडक़े को मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
फिर इडली के सांचों को हल्का सा तेल लगाकर ग्रीस कर लें। फिर तैयार मिश्रण को सांचों में डालें। इडली स्टीमर में पानी गर्म करें और सांचों को स्टीमर में रख दें। इडली को 10-12 मिनट तक भाप में पकाएं। जब इडली पक जाए, तो उसे सांचों से निकाल लें।
गर्मागर्म पोहे की इडली को नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी या सांभर के साथ परोसें। यह नाश्ता न सिर्फ बच्चों को पसंद आएगा, बल्कि बड़ों के लिए भी एक हेल्दी ऑप्शन है।

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