खिचड़ी एक ऐसी डिश है जो न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है। इसे चावल, दाल और अलग-अलग सब्जियों से बनाया जाता है। धीमी आंच पर पकाई जाने वाली खिचड़ी पेट के लिए हल्की होती है और पाचन तंत्र को मजबूत बनाती है। हालांकि, अक्सर ऐसा होता है कि रात के खाने में बनी खिचड़ी थोड़ी बच जाती है। ऐसे में, इसे फेंकने की बजाय, आप इसे सुबह के नाश्ते में इस्तेमाल कर सकते हैं। आइए जानते हैं कि बची हुई खिचड़ी से आप किन-किन डिशेज को बना सकते हैं। अब फेंकनी नहीं होगी रात की बची खिचड़ी, ऐसे करें दोबारा तैयार
1) खिचड़ी पराठा
बची हुई खिचड़ी से पराठा बनाना एक बेहतरीन ऑप्शन है। इसके लिए आपको खिचड़ी को मैश कर लेना है और फिर इसमें आटा, नमक और थोड़ा सा पानी मिलाकर आटा गूंथ लें। इस आटे से पराठे बेलकर तल लें। आप चाहें तो इन पराठों में पनीर या सब्जियां भी भर सकते हैं।
2) खिचड़ी ढोकला
खिचड़ी से ढोकला बनाने का विचार थोड़ा अजीब लग सकता है, लेकिन यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है। इसके लिए आपको खिचड़ी को मैश करके उसमें बेसन, दही, नमक और अन्य मसाले मिलाकर बैटर तैयार करना होगा। इस बैटर को ढोकला स्टीमर में भाप देकर तैयार कर लें।
3) खिचड़ी पुलाव
रात की बची खिचड़ी से आप टेस्टी पुलाव भी बना सकते हैं। इसके लिए आपको खिचड़ी में प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और अन्य सब्जियां डालकर भून लेना है। फिर इसमें बासमती चावल, दही, देसी घी और मसाले डालकर पुलाव बना लें।
4) खिचड़ी उपमा
खिचड़ी से उपमा बनाना भी एक आसान और टेस्टी ऑप्शन है। इसके लिए आपको खिचड़ी को मैश करके उसमें राई, उड़द दाल, हरी मिर्च, कढ़ी पत्ता और अन्य मसाले डालकर भून लेना है।
5) खिचड़ी इडली
रात की बची खिचड़ी से इडली बनाना भी बेस्ट ऑप्शन है। इसके लिए आपको खिचड़ी को मैश करके उसमें उड़द दाल का बैटर मिलाकर इडली का बैटर तैयार करना होगा। इस बैटर को इडली स्टीमर में भाप देकर तैयार कर लें।
6) खिचड़ी पकौड़े
खिचड़ी से पकौड़े बनाना भी एक अच्छा ऑप्शन है। इसके लिए आपको खिचड़ी को मैश करके उसमें बेसन, हरी मिर्च, धनिया पत्ती और अन्य मसाले मिलाकर बैटर तैयार करना होगा। इस बैटर में प्याज, गाजर या अन्य सब्जियां डालकर पकौड़े तल लें।
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