चाउमीन एक ऐसी इंडो-चाइनीज डिश है, जिसे बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी पसंद करते हैं। अगर आप भी घर पर ही स्वादिष्ट और हेल्दी मिक्स वेज चाउमीन बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए बिल्कुल सही है। यह डिश न केवल टेस्टी है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है। आइए जानते हैं मिक्स वेज चाउमीन बनाने की आसान रेसिपी। घर पर तैयार करें मिक्स वेज चाउमीन
सामग्री
250 ग्राम चाउमीन नूडल्स
1 कप पत्ता गोभी (बारीक कटी हुई)
1 कप गाजर (पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई)
1 कप शिमला मिर्च (हरी, लाल, पीली बारीक कटी हुई)
1/2 कप हरी बीन्स (तिरछी कटी हुई)
1/2 कप प्याज (पतली स्लाइस में कटी हुई)
2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
2 बड़े चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच चिली सॉस
1 बड़ा चम्मच टोमैटो केचप
1 छोटा चम्मच सिरका
1 छोटा चम्मच ब्लैक पेप्पर पाउडर
1/2 छोटा चम्मच चाइनीज मसाला (वैकल्पिक)
नमक स्वादानुसार
2 बड़े चम्मच तेल (वेजिटेबल या सरसों का तेल)
हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
स्प्रिंग ऑनियन
विधि :
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें 1 छोटा चम्मच नमक और 1 चम्मच तेल डालें। अब इसमें चाउमीन नूडल्स डालें और 3-4 मिनट तक उबालें। ध्यान रखें कि नूडल्स ज्यादा नरम न हो जाएं।
अब नूडल्स को छानकर ठंडे पानी में धो लें और थोड़ा तेल डालकर मिला दें, ताकि वे चिपके नहीं। इसके बाद सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। पत्ता गोभी, गाजर, शिमला मिर्च, हरी बीन्स और प्याज को काटकर अलग-अलग रखें।
अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें हरी मिर्च और प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद इसमें गाजर और हरी बीन्स डालें और 2 मिनट तक तेज आंच पर चलाएं। फिर शिमला मिर्च और पत्ता गोभी डालें और चलाएं। सब्जियों को हल्का क्रंची रहने दें, ज्यादा न पकाएं।
अब इसमें सोया सॉस, चिली सॉस, टोमैटो केचप, विनेगर, ब्लैक पेप्पर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब सब्जियों में उबले हुए नूडल्स डालें और धीमी आंच पर दो-तीन मिनट तक मिक्स करें।
अगर आप चाहें, तो चाइनीज मसाला डालकर एक बार फिर मिला लें।
अब गैस बंद करके हरा धनिया और स्प्रिंग ऑनियन से गार्निश करें।
गर्मागर्म मिक्स वेज चाउमीन बनकर तैयार है।
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