भिंडी की सब्जी भारतीय घरों में बेहद पसंद की जाती है। इसकी खास बात यह है कि इसे कई तरह से बनाया जा सकता है, लेकिन आज हम बात करेंगे मसाला भिंडी की, जो अपने स्वाद और सुगंध के लिए जानी जाती है। यह डिश इतनी स्वादिष्ट होती है कि चावल या रोटी किसी के साथ भी खाई जाए, लगती लाजवाब ही है। आइए, जानते हैं कि कैसे बनाएं आसान और टेस्टी मसाला भिंडी।
सामग्री
2 मध्यम आकार के प्याज (बारीक कटे हुए)
250 ग्राम ताजी भिंडी
2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
1 छोटी चम्मच जीरा
1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला
1/2 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर
1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 बड़े चम्मच तेल
नमक स्वादानुसार
विधि :
सबसे पहले एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें।
अब इसमें भिंडी डालकर मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक फ्राई करें, जब तक कि भिंडी नरम न हो जाए और उसकी चिपचिपाहट खत्म न हो जाए।
अब भिंडी को एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें।
उसी कड़ाही में बचा हुआ तेल गर्म करें और जीरा डालकर भूनें।
अब इसमें बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
अब हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मसाला अच्छी तरह पक जाने के बाद, इसमें फ्राई की हुई भिंडी डालें।
गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालकर हल्का सा चलाएं।
2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, ताकि सभी मसाले भिंडी में अच्छी तरह समा जाएं।
गैस बंद कर दें। मसाला भिंडी बनकर तैयार है।
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