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आलू नान घर पर बनाएं – अब रेस्टोरेंट जैसा स्वाद मिलेगा अपने किचन से।
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सॉफ्ट और फूले हुए नान की सीक्रेट रेसिपी – आसान स्टेप्स में बनाएं टेस्टी नान।
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स्पाइसी आलू की स्टफिंग के साथ – हर बाइट में भरपूर स्वाद और मसाले।
रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पाने के लिए अब लंबी वेटिंग या ऑर्डर की जरूरत नहीं, क्योंकि अब आप अपने ही किचन में बना सकते हैं एकदम सॉफ्ट और लाजवाब आलू नान। इसे बनाने की प्रक्रिया इतनी आसान है कि एक बार ट्राय किया तो बार-बार बनाना चाहेंगे।
सबसे पहले बात करते हैं उस स्टफिंग की, जो नान के स्वाद को बनाती है धमाकेदार। इसके लिए उबले हुए आलू को अच्छे से मैश कर लें। इसमें डालें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर और गरम मसाला। नमक स्वादानुसार मिलाएं और तैयार है आपकी मसालेदार फिलिंग।
अब आते हैं नान के बेस यानी आटे पर। मैदा में बेकिंग पाउडर, खाने वाला सोडा, चीनी और नमक मिलाकर उसमें दही और थोड़ा तेल डालें। गुनगुने पानी से नरम आटा गूंधें और इसे ढककर 1-2 घंटे तक किसी गर्म जगह रख दें। जब आटा फूल जाए, तो लोइयां बनाएं और उनमें आलू की स्टफिंग भरें।
अब इसे बेलें और नॉनस्टिक या लोहे के तवे पर सेकें। एक साइड पानी लगाकर तवे पर चिपकाएं, फिर जब बुलबुले दिखें, तो तवा उल्टा करके गैस पर सेकें। ऊपर से मक्खन या घी लगाएं और बस – तैयार है आपका परफेक्ट रेस्टोरेंट स्टाइल आलू नान।
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इस नान को दाल मखनी, छोले या रायते के साथ परोसें, और देखिए कैसे सब उंगलियां चाटते रह जाएंगे।
