नवरात्र में व्रत रखते वक्त प्याज-लहसुन से दूरी रखना पड़ता है, लेकिन इसका मतलब ये नहीं कि स्वाद से समझौता करें! हम लाए हैं ऐसे 3 आसान और असरदार ट्रिक्स जिनसे आप बिना प्याज-लहसुन के भी बना सकते हैं एकदम रिच, क्रीमी और रेस्टोरेंट जैसी ग्रेवी। पनीर हो या कोफ्ता – हर डिश बनेगी खास!
-
नवरात्र व्रत में बिना लहसुन-प्याज भी बनाएं स्वाद से भरपूर ग्रेवी।
-
दही, बेसन, काजू से मिलेगी क्रीमी और शाही ग्रेवी का स्वाद।
-
अब व्रत के खाने में भी करें रिच ग्रेवी का मज़ा, बिना समझौता।
नवरात्र में भी बनाएं परफेक्ट ग्रेवी, बस अपनाएं ये 3 आसान सीक्रेट टिप्स
व्रत के 9 दिन आते ही सबसे बड़ी चिंता यही रहती है – खाना स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए जब लहसुन और प्याज की छूट नहीं होती? लेकिन आपको अब किसी स्वाद से समझौता नहीं करना पड़ेगा।
अगर आप चाहते हैं कि व्रत में भी आपकी थाली में रेस्टोरेंट जैसी रिच ग्रेवी हो, तो कुछ घरेलू टिप्स इसे संभव बना सकते हैं। आइए जानते हैं कैसे:
1. दही और बेसन का हेल्दी मेल
दही और बेसन का कॉम्बिनेशन ना सिर्फ स्वाद देता है बल्कि ग्रेवी को गाढ़ा भी बनाता है। सबसे पहले थोड़ा सा दही फेंट लें और उसमें बेसन मिलाएं। इसे ग्रेवी में तब मिलाएं जब वह लगभग तैयार हो। ध्यान रखें कि दही को मिलाने के बाद ग्रेवी को लगातार चलाते रहें, ताकि दही फटे नहीं।
नतीजा: खट्टा-मीठा स्वाद और गाढ़ापन जो ग्रेवी को लाजवाब बना दे।
2. काजू-बादाम-खसखस का शाही ट्विस्ट
अगर ग्रेवी को एकदम शाही बनाना चाहते हैं, तो थोड़े से काजू, बादाम या खसखस को गर्म पानी में भिगोकर पीस लें और स्मूद पेस्ट बना लें। इस पेस्ट को ग्रेवी में डालें।
नतीजा: ग्रेवी को मिलेगा शानदार क्रीमी टेक्सचर और रिचनेस। पनीर, कोफ्ता या मशरूम जैसी चीजें डालें – डिश बन जाएगी बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसी।
यह भी पढ़ें : क्या सिर्फ उम्र है वजह? महिलाओं को अल्जाइमर ज्यादा क्यों होता है, जानिए डॉक्टर से
3. टमाटर-अदरक की क्लासिक जोड़ी
टमाटर की प्यूरी और उसमें मिला हुआ कद्दूकस किया अदरक – यह तरीका सबसे सिंपल लेकिन असरदार है। आप चाहें तो थोड़ा-सा कच्चा नारियल भी पीसकर डाल सकते हैं।
नतीजा: फ्रेशनेस, हल्की तीखापन और स्वाद जो प्याज-लहसुन की कमी को पूरी तरह पूरा कर दे।
✅ बोनस टिप:
इन ग्रेवीज़ को तैयार करते समय आप स्वादानुसार सेंधा नमक और व्रत में प्रयोग होने वाले मसाले डाल सकते हैं, ताकि नियम भी ना टूटे और स्वाद भी बना रहे।
🍴 निष्कर्ष:
नवरात्र का मतलब ये नहीं कि खाने का मजा कम हो जाए। थोड़ी सी समझदारी और देसी नुस्खों से आप बिना लहसुन-प्याज के भी बना सकते हैं ऐसी ग्रेवी जो स्वाद और टेक्सचर दोनों में जबरदस्त हो। तो इस बार व्रत में भी बनाए रखिए स्वाद का तड़का!
