जब घर में सब्जियां न हों और खाने में स्वाद चाहिए, तो राजस्थान की ये पारंपरिक पापड़ की सब्जी बनाएं। दही और मसालों से बनी ये डिश सिर्फ 10 मिनट में तैयार हो जाती है और रोटी, दाल या बाजरे के साथ लाजवाब लगती है। इसे एक बार खाया तो हर बार बनाने का मन करेगा।
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10 मिनट की पापड़ की सब्जी, जब घर में न हों सब्जियां
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मारवाड़ी रेसिपी, जो कम मसालों में भी बना दे खास स्वाद
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दही, पापड़ और घी का तड़का, खाने का मजा दोगुना कर दे
🧄 जब सब्जियां खत्म हों, पापड़ की सब्जी है बेस्ट ऑप्शन
राजस्थान के घरों में जब सब्जी न हो, तो पापड़ की सब्जी झटपट बनने वाला टेस्टी समाधान है। खासतौर पर मारवाड़ी परिवारों में ये डिश न सिर्फ पारंपरिक है, बल्कि हर किसी की पसंदीदा भी। इसमें दही और मसालों का गाढ़ा ग्रेवी तड़का, पापड़ के कुरकुरेपन के साथ दिल जीत लेता है।
🥘 बिना झंझट सिर्फ 10 मिनट में तैयार
आपको चाहिए बस कुछ दाल के पापड़, दही, बेसन और मसाले। पापड़ को पहले हल्का सेंक लें या फ्राय कर लें। फिर दही-बेसन में हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर मिलाएं और कढ़ाई में तड़का लगाकर पकाएं। जैसे ही ग्रेवी गाढ़ी हो जाए, पापड़ डालें और बस! ऊपर से हरा धनिया और गरम मसाला छिड़कते ही तैयार हो जाएगी लाजवाब सब्जी।
🔥 घी का तड़का बढ़ा देता है स्वाद का लेवल
अगर आप इस सब्जी में घी का इस्तेमाल करें तो इसका स्वाद और भी दोगुना हो जाता है। जीरा, हींग, अदरक और हरी मिर्च का तड़का इतनी अच्छी खुशबू देता है कि भूख खुद-ब-खुद बढ़ जाती है। और हां, पापड़ को ग्रेवी में ज्यादा देर न रखें — वरना वह नरम होकर टूटने लगते हैं।
🫕 परोसें रोटी या बाजरे के साथ – हर बार सबको भाएगा
ये सब्जी बाजरे की रोटी, तंदूरी रोटी या सादी फुलकी के साथ इतनी शानदार लगती है कि सब्जियों की कमी का एहसास ही नहीं होता। ऊपर से हरा धनिया और एक चम्मच घी – बस, स्वाद बन जाएगा यादगार।
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✅ रेसिपी टिप्स (Quick Recap):
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पापड़ को ज्यादा देर ग्रेवी में न रखें
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घी का तड़का दे तो स्वाद और बढ़ेगा
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खट्टापन पसंद है तो दही की जगह छाछ भी इस्तेमाल कर सकते हैं
