पितृ पक्ष में पूर्वजों को श्रद्धांजलि देने के लिए खास सात्विक भोजन तैयार किया जाता है। बिना प्याज-लहसुन वाली इस खट्टी-मीठी कद्दू की सब्जी का पारंपरिक स्वाद न सिर्फ श्रद्धा बढ़ाएगा बल्कि पूरी और खीर के साथ स्वाद को भी यादगार बना देगा। जानें आसान रेसिपी…
🕯️ पितृ पक्ष में श्रद्धा के साथ परोसी जाती है ये कद्दू की खास सब्जी
पितृ पक्ष का समय सिर्फ पूजा-पाठ का नहीं, बल्कि शुद्ध और सात्विक भोजन के माध्यम से अपने पूर्वजों को सम्मान देने का भी है। ऐसे में कद्दू की खट्टी-मीठी सब्जी इस अवसर की एक खास रेसिपी है, जो स्वाद और परंपरा दोनों में खरी उतरती है।
🎯 सबसे पहले जानें – क्यों खास है ये सब्जी?
यह सब्जी हल्की मीठी होती है, जिसमें गुड़ की मिठास और अमचूर की खटास होती है। वहीं, सौंफ और मेथी दाने का तड़का इसे पारंपरिक उत्तर भारतीय स्वाद देता है। श्राद्ध में इसे खास तौर पर पूरी, खीर और काले चने के साथ परोसा जाता है।
🥘 सामग्री की लिस्ट (500 ग्राम कद्दू के लिए):
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| कद्दू (पीला) | 500 ग्राम (कटा हुआ) |
| सरसों का तेल | 2 टेबलस्पून |
| हींग | 1 चुटकी |
| मेथी दाना | 1/2 चम्मच |
| हल्दी पाउडर | 1/2 चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | 1/2 चम्मच |
| सौंफ पाउडर | 1 चम्मच |
| हरी मिर्च | 1 (कटी हुई) |
| नमक | स्वादानुसार |
| अमचूर पाउडर | 1/2 चम्मच |
| गुड़ | 1 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ) |
| पानी | जरूरत अनुसार |
👩🍳 बनाने की आसान विधि – 4 स्टेप्स में तैयार करें
1. कद्दू की तैयारी:
कद्दू को अच्छे से धोकर छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. मसाला तड़का:
कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें। उसमें हींग और मेथी दाना डालें। मेथी के चटकते ही हरी मिर्च और सारे सूखे मसाले डालकर हल्का भूनें।
3. कद्दू पकाना:
अब कटे हुए कद्दू के टुकड़े डालें और नमक मिलाएं। थोड़ा पानी डालकर ढक दें और मध्यम आंच पर 15–20 मिनट पकाएं जब तक कद्दू गल न जाए।
4. खट्टा-मीठा स्वाद:
पकने के बाद अमचूर पाउडर और गुड़ डालें। 2-3 मिनट और पकाएं ताकि स्वाद अच्छे से मिक्स हो जाए।
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🍽️ कैसे परोसें?
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पूरी, खीर और सूखे काले चने के साथ इसे परोसना पारंपरिक श्राद्ध भोज का हिस्सा है।
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आप चाहें तो इसे रोटी या पराठे के साथ भी खा सकते हैं।
📌 निष्कर्ष:
श्राद्ध सिर्फ एक धार्मिक अनुष्ठान नहीं, बल्कि अपने पूर्वजों के प्रति सम्मान का तरीका है — और भोजन इसका अहम हिस्सा होता है। इस खट्टी-मीठी कद्दू की सब्जी को परोसकर न सिर्फ परंपरा निभाएं, बल्कि परिवार के स्वाद को भी यादगार बनाएं।
