सलाद सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है जिसको बनाना बहुत आसान है। कई तरह के फल और सब्जियों को मिलाकर तरह-तरह के सलाद बनाए जा सकते हैं। सलाद कुछ लोग बहुत शौक़ से खाते हैं, तो कुछ लोग इसे हाथ भी नहीं लगाते। बता दें कि यह ढेर सारे विटामिन और खनिजों को लेने का सबसे बेहतर तरीका है। आप हर रोज़ अपने आहार में सलाद की प्लेट को शामिल कर सकते हैं। यह सिर्फ खाने का स्वाद ही नहीं बढ़ाता बल्कि कई पाचन संबंधी बीमारियों जैसे कब्ज़ की बीमारी या गैस की परेशानी आदि से भी हमें बचाता है। जो लोग अपना वजऩ कम करना चाहते हैं वह रोज़ नियमित रूप से एक प्लेट सलाद को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।
खीरा
खीरा शायद सलाद का सबसे जरूरी इंग्रेडिएंट होता है और ये लगभग हर सीजऩ में मिलता है, तो गर्मियों के मौसम में पानी की कमी को दूर करने के लिए सलाद में खीरे को जरूर शामिल करें। खीरे में 90 प्रतिशत पानी होता है। इसके साथ ही इसमें विटामिन-ए, बी1, बी6, सी, आयरन और पोटेशियम की भी अच्छी-खासी मात्रा में मौजूद होती है। जो पेट से जुड़ी परेशानियां दूर रखता है और आपको हेल्दी बनाए रखता है।
गाजर
सलाद बाउल में गाजर भी डालें। गाजर में बीटा कैरोटीन नामक विटामिन होता है, जो आंखों की रोशनी बढ़ाता है। साथ ही इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण भी पाए जाते हैं, जो डायबिटीज और कैंसर जैसी बीमारियों के होने की संभावनाओं को कम करते हैं। इसके अलावा गाजर शरीर की इम्यूनिटी बढ़ाता जिससे आप कई तरह के संक्रमण से बचे रहते हैं।
ककड़ी
गर्मियों में मिलने वाली सब्जियों में ककड़ी को भी आप सलाद में शामिल कर सकते हैं। इसमें भी विटामिन-सी, ए, के, ल्यूटिन आदि पोषक तत्व मौजूद होते हैं और इसमें भी पानी की भरपूर मात्रा मौजूद होती है, जो इस मौसम में डिहाइड्रेशन की समस्या से दूर रखती है।
काबुली चना या स्प्राउट्स
सलाद की प्लेट में काबुली चने या स्प्राउट्स जो अवेलेबल हो, उसे भी शामिल करें। जहां काबुली चना प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्त्रोत होता है वहीं स्प्राउट्स विटामिन सी का। वैसे आप चाहें तो दोनों को भी शामिल कर सकते हैं। इससे पेट अच्छी तरह भर जाएगा। बेवजह की भूख नहीं लगेगी जिससे वजन कंट्रोल करना आसान होता है।
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