सत्तू गर्मी का सुपरफूड है, जो शरीर में ठंडक बनाए रखता है और सेहत को कई फायदे पहुंचाता है। हालांकि, एक ही तरह से इसे खाना बोरिंग हो सकता है। ऐसे में इस सीजन आप सत्तू का हलवा भी ट्राई कर सकते हैं।
सामग्री :
1/2 कप सत्तू का आटा
1/4 कप घी
1/2 कप चीनी
1 कप पानी
1/4 चम्मच इलायची पाउडर
कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता)
गार्निश के लिए किशमिश
विधि :
सबसे पहले एक भारी तले वाली कड़ाही में धीमी आंच पर घी गर्म करें।
अब इसमें सत्तू का आटा डालें और इसे हल्का भूरा और खुशबूदार होने तक, लगभग 2-3 मिनट तक भून लें।
ध्यान रखें कि इसे जलने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें।
भुने हुए सत्तू में धीरे-धीरे पानी डालें और गांठों से बचने के लिए लगातार चलाते रहें।
जब पानी सोख लिया जाए, तो चीनी डालें और घुलने तक अच्छी तरह मिलाए।
हलवा गाढ़ा होने और पैन के किनारों से अलग होने तक, लगातार चलाते हुए और धीमी आंच पर पकाएं। इसमें लगभग 5-7 मिनट लगेंगे।
इसके बाद इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। चाहें तो कटे हुए मेवे और किशमिश से गार्निश करें।
सत्तू हलवा गरमागरम तैयार है।
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