जयपुर। राजस्थान की राजधानी में अब दक्षिण भारत का तीखा और सुगंधित स्वाद भी परोसा जा रहा है। जयपुर मैरियट होटल के सिग्नेचर रेस्टोरेंट OKRA में शुरू हुआ है चेत्तिनाड फूड फेस्टिवल, जो तमिलनाडु की पारंपरिक रसोई की सैर कराता है। यह उत्सव 25 जुलाई से 3 अगस्त तक हर शाम 7:00 बजे से 11:00 बजे तक आयोजित किया जा रहा है, जिसमें द वेस्टिन चेन्नई के शेफ मघेश द्वारा विशेष मेन्यू तैयार किया गया है।
चेत्तिनाड व्यंजन अपनी तीखी मसालों वाली बनावट और पारंपरिक धीमी आंच पर पकाने की विधियों के लिए प्रसिद्ध हैं। इस फेस्टिवल में परोसे जा रहे प्रमुख व्यंजनों में शामिल हैं: इडियाप्पम के साथ मटन करी या वेजिटेरियन कोरमा, गहराई से पका हुआ थेंगाई पाल कोझी करी, हर किसी की पसंद कोथु पराठा, और ज़ायकेदार उप्पु कोझी रोस्ट। हर व्यंजन तमिल संस्कृति की आत्मा को जीवंत करता है। शेफ मघेश ने कहा, “यह उत्सव प्रामाणिकता और परंपरा का उत्सव है। हर रेसिपी उन कहानियों और तकनीकों को दर्शाती है जो पीढ़ियों से चली आ रही हैं।”
जयपुर मैरियट होटल के जनरल मैनेजर गौरव अरोड़ा ने बताया, “OKRA में हम हमेशा कुछ ऐसा अनुभव देने की कोशिश करते हैं जो सिर्फ भोजन न होकर एक सांस्कृतिक यात्रा हो। चेत्तिनाड फूड फेस्टिवल के ज़रिए हम दक्षिण भारत की गहराई, गर्मजोशी और स्वाद को जयपुर के मेहमानों तक ला रहे हैं।” OKRA के गर्मजोशी से भरे और सुरुचिपूर्ण माहौल में यह फेस्टिवल सिर्फ भोजन नहीं, बल्कि एक समृद्ध सांस्कृतिक अनुभव बनकर सामने आता है।
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