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मकर संक्रांति के त्योहार पर गुड़ से कई चीजें बनाई जाती हैं। सर्दी में गुड़ खाना हेल्दी भी होता है। इससे शरीर को गर्माहट मिलती है। इसलिए मकर संक्रांति के अवसर पर आप चाहें, तो गुड़ का हलवा भी बना सकते हैं। इस आर्टिकल में हम आपको गुड़ का हलवा बनाने की एक ऐसी आसान विधि बताएंगे, जिससे आप मकर संक्रांति के पर्व का मजा दोगुना कर सकेंगे और घर पर ही इस स्वादिष्ट मिठाई का आनंद ले पाएंगे। आइए फटाफट जान लीजिए इसे बनाने की सिंपल रेसिपी।
गुड़ का हलवा बनाने के लिए सामग्री
1 कप सूजी
1 कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
1/2 कप देसी घी
1/4 कप दूध
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
कुछ किशमिश और बादाम (बारीक कटे हुए)
केसर के कुछ धागे
स्टेप-1 : सूजी भूनें
सबसे पहले एक नॉन-स्टिक पैन में देसी घी गरम करें।
सूजी डालकर सुनहरा होने तक भूनें। ध्यान रहे कि सूजी ज्यादा ब्राउन न हो जाए।
भुनी हुई सूजी को एक प्लेट में निकाल लें।
स्टेप-2 : गुड़ घोलें
इसके बाद एक अलग पैन में दूध गरम करें।
इसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक गुड़ पूरी तरह से घुल न जाए।
गुड़ के घोल में इलायची पाउडर और केसर डालें।
स्टेप-3 : हलवा बनाएं
अब भुनी हुई सूजी को गुड़ के घोल में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।
जब हलवा गाढ़ा होने लगे तो इसमें किशमिश और बादाम डालें।
कुछ देर और पकाएं जब तक कि हलवा एकदम गाढ़ा और अलग होने लगे।
बस फिर गरमागरम गुड़ का हलवा सर्व करें।
स्पेशल टिप्स
सूजी को भूनते समय ध्यान रखें कि वह ज्यादा ब्राउन न हो जाए, नहीं तो हलवा का स्वाद कड़वा हो जाएगा।
गुड़ को घोलते समय धीमी आंच का ही इस्तेमाल करें।
अगर आप चाहें तो हलवे में अन्य ड्राई फ्रूट्स जैसे काजू, पिस्ता आदि भी डाल सकते हैं।
हलवे को ज्यादा देर तक न पकाएं, नहीं तो वह सूख जाएगा।
गुड़ का हलवा खाने के फायदे
एनर्जी लेवल बढ़ाए: गुड़ में नेचुरल शुगर होती है जो शरीर को तुरंत एनर्जी देती है।
पाचन में करे सुधार: गुड़ डाइजेशन को हेल्दी रखने में मदद करता है।
खून साफ करता है: गुड़ खून को साफ करने में मदद करता है।
और भी कई फायदे: गुड़ में आयरन, कैल्शियम और अन्य पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं।
