बढ़ते तापमान के साथ ही मौसम में बदलाव होने लगा है। गर्मियों की दस्तक के साथ ही वायरल संक्रमण के मामलों में भी बढ़ोतरी होने लगी है। ऐसे में सर्दी, जुकाम, बुखार और खांसी का होना एक आम समस्या है। ऐसा उन लोगों को ज्यादा होता है, जिनकी इम्युनिटी मजबूत नहीं होती। इम्युनिटी कमजोर होने पर कई बीमारियां और संक्रमण हमें अपना शिकार बना सकते हैं।
सर्दी और जुकाम होने पर कुछ भी खाने का मन नहीं होता। ऐसे में गले को कुछ गरमा गर्म मिले जाए तो बहुत ही आराम मिलता है, जिसमें सूप का नाम सबसे पहले आता है। ऐसे में आप तरह-तरह के सूप बनाकर इससे राहत पा सकते हैं। आइए जानते हैं सर्दियों में बनने वाले हेल्दी और टेस्टी सूप के बारे में-
टमाटर का सूप
टमाटर के सूप को बनाने के लिए इसे बॉयल करके इसकी प्यूरी तैयार करें और फिर इसमें ऑलिव ऑयल में जीरे के तडक़े के बाद कटे हुए अदरक, हरी मिर्च,लहसुन,प्याज, का छौंक लगाएं। इसके बाद इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और फिर काली मिर्च पाउडर और नमक स्वादानुसार डालकर पिएं।
कद्दू का सूप
कद्दू का सूप बनाने के लिए इसे बॉयल करके ठंडा होने पर मिक्सी में पीस लें और फिर ऑलिव ऑयल में जीरा ताडक़े के बाद कटे हुए अदरक, हरी मिर्च और धनिया पत्ती को डालकर हल्का फ्राई करें। अब इसमें कद्दू का सूप डालें और फिर नमक स्वादानुसार डालकर गर्मागर्म सर्व करें।
गाजर और अदरक का सूप
गाजर और अदरक का सूप बनाने के लिए गाजर और अदरक को कद्दूकस करें और इसमें थोड़ा पानी डालकर कुकर में दो सीटी बजने तक बॉयल करें। फिर ऑलिव ऑयल में जीरे का तडक़ा डालकर कटी हुई प्याज, लहसुन, हरी मिर्च डालें और हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें। इसके बाद कुकर के गाजर अदरक को डालें। अब काली मिर्च और जीरा पाउडर, कटी धनिया पत्ती और नमक स्वादानुसार डालकर गरमा गर्म सर्व करें।
मशरूम सूप
एक पैन में मक्खन थोड़ा सा डालकर इसमें जीरे का तडक़ा डालें और फिर कटा हुआ प्याज और अदरक डालकर हल्का ब्राउन होने पर इसमें कटे हुए मशरूम और थोड़ा सा पानी डालकर कुछ देर तक ढंक कर पकाएं। अब इसमें दूध डालकर अच्छे से मिक्स करते हुए पकाएं और गरमा गर्म सर्व करें।
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