जायकेदार खानों का आनंद उठाने के लिए सर्दियों का मौसम शानदार होता है। ठंड के मौसम में पाव भाजी खाने को मिल जाए तो तबीयत ही खुश हो जाए। लेकिन पाव भाजी बनाने में समय ज्यादा लगता है। लेकिन आज हम आपकों एक एक ऐसा तरीका बताएंगे जिससे आप घर में ही कम समय में पाव भाजी तैयार कर सकते हैं।
पाव भाजी सामग्री
उबले आलू – 3 (300 ग्राम), टमाटर- 6 (400 ग्राम), फूल गोभी – 1 कप छोटा छोटा कटा (200 ग्राम), शिमला मिर्च – 1 (100 ग्राम), अदरक पेस्ट – 1 छोटी चम्मच, मक्खन – 1/2 कप (100 ग्राम), हरा धनिया – 3-4 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ), मटर के दाने – 1/2 कप, हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई), पाव भाजी मसाला – 2 छोटी चम्मच, देगी लाल मिर्च – 1 छोटी चम्मच, हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच, धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच, नमक – 1.5 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
पाव भाजी बनाने की विधि
सबसे पहले फूल गोभी को बारीक काट लें। फूल गोभी और मटर को पकने के लिए गैस पर रख दें। ध्यान की दोनों सब्जियां ज्यादा पकनी नहीं चाहिए। आलू को छील लें, टमाटर और शिमला मिर्च को बारीक काट लें। गर्म पैन में 2 टेबल स्पून मक्खन डालें फिर इसमें अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च को भून लें। अब कटे हुए टमाटर, शिमला मिर्च में हल्दी और धनिया पाउडर डालकर मिक्स कर लें। इसे 2-3 मिनट तक पकाएं। अब इसमें गोभी और मटर डालकर मैशर से अच्छे से मैश कर लीजिए। सारी सब्जी के पकने के बाद इसमें उबला हुआ आलू डालें और नमक, लाल मिर्च और पावभाजी मसाला डालकर अच्छे से पका लें। अब इसमें आधा कप पानी डालें और सब्जियों को तब तक पकांए जब तक वह गाढ़ी नहीं हो जाती। जब भाजी पूरी तरह से पक जाएं फिर उसमें कटा हुआ हरा धनिया और एक चम्मच बटर डाल कर मिला लिजिए।
पाव सेंके
सबसे पहले पाव को इस तरह से काटे जिससे वह दूसरे तरफ से भी जुड़ा रहे। अब पैन में बटर डालें और पाव को अच्छी तरह से दोनों तरफ से सेंक लें। लो अब तैयार है आपकी पाव भाजी। अब खाएं आनंद के साथ।
