अगर आप भी हर त्योहार पर वही एक-दो मिठाइयां खाकर ऊब चुके हैं, तो आज हम आपके लिए एक खास रेसिपी लेकर आए हैं। इस दिवाली, आप अपने मेहमानों के लिए मूंगफली की बर्फी बना सकते हैं। सबसे खास बात तो ये है कि इसे बनाने में न ही ज्यादा झंझट लगता है और न ही आपको मार्केट से महंगे ड्राई-फ्रूट्स या मावा खरीदने की जरूरत है। आइए आपको बताते हैं इसे बनाने की सबसे आसान रेसिपी।
मूंगफली की बर्फी बनाने के लिए सामग्री
2 कप मूंगफली (भूनी हुई)
1 कप गुड़
2-3 टेबलस्पून घी
1/2 कप दूध
1/4 चम्मच इलायची पाउडर
कटे हुए बादाम और काजू (सजाने के लिए)
मूंगफली की बर्फी बनाने की विधि
सबसे पहले भूनी हुई मूंगफली को मिक्सर में पीसकर बारीक पाउडर बना लें। ध्यान रहे कि मूंगफली का पाउडर बहुत बारीक न हो, थोड़ा-सा कणक होना चाहिए।
एक नॉन-स्टिक पैन में गुड़ और दूध डालकर मीडियम फ्लेम पर गर्म करें। गुड़ पूरी तरह से पिघल जाने तक लगातार चलाते रहें।
फिर जब गुड़ पूरी तरह से पिघल जाए तो इसमें मूंगफली का पाउडर और घी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
मिश्रण को लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे से अलग होने लगे।
अब गैस बंद कर दें और मिश्रण में इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
एक थाली या ट्रे में देसी घी लगाकर चिकना कर लें। अब इस मिश्रण को थाली में फैलाकर चम्मच से चिकना कर दें। ऊपर से कटे हुए बादाम और काजू से सजाएं।
अब बर्फी को पूरी तरह से ठंडा होने दें और इसके बाद बर्फी को मनचाहे आकार में काटकर सर्व करें।
स्पेशल टिप्स
आप अपने स्वाद के मुताबिक गुड़ की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं।
आप मूंगफली के साथ अन्य सूखे मेवे जैसे कि काजू, बादाम, पिस्ता आदि भी मिला सकते हैं।
आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य स्वाद जैसे कि इलायची, केसर आदि भी डाल सकते हैं।
आप बर्फी को अलग-अलग तरीके से सजा सकते हैं, जैसे कि चांदी का वर्क, फूड कलर आदि।
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