सावन के पावन महीने में लोग भगवान शंकर की पूजा-अराधना करते हैं और उपवास रखकर अपनी भक्ति को निखारते हैं। इस दौरान व्रत में फलाहार से लेकर साबूदाना की डिशेज भी खूब खाई जाती हैं, जो पेट भरने के साथ-साथ शरीर में एनर्जी की कमी भी नहीं होने देती हैं। आपने भी साबूदाना से बनी खीर या खिचड़ी कई बार खाई होगी, लेकिन आज जान लीजिए इसकी स्पेशल रबड़ी बनाने का तरीका।
साबूदाना रबड़ी बनाने के लिए सामग्री
साबूदाना- 1 कप
दूध- 1/2 लीटर
चीनी – 1 बड़ा चम्मच
केला – 1
सेब – 1
क्रीम – 1 कप
चेरी – ऑप्शनल
अनार- एक बड़ा चम्मच
केसर की पत्तियां
गुलाब की पंखुडिय़ां
बादाम की कतरन
साबूदाना रबड़ी बनाने की विधि
व्रत स्पेशल साबूदाना रबड़ी बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना को पानी में भिगोकर रख दें।
इसके बाद एक कढ़ाई में दूध डालें और मीडियम आंच पर उबाल लें।
अब दूध में साबूदाने को छानकर डालें और धीमी आंच पर बीच-बीच में चलाते हुए गाढ़ा होने तक पका लें।
इसके बाद इसमें चीनी डालिए और अच्छे से मिक्स करके गैस ऑफ कर दीजिए।
इसके बाद इसमें क्रीम, केला और कटे हुए सेब डालकर मिक्स कर लें।
अब इस तैयार मिश्रण को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखकर ठंडा कर लें।
बस अब बनकर तैयार है स्वादिष्ट साबूदाना रबड़ी।
इसे एक कटोरी में निकालें और ऊपर से चेरी, अनार और गुलाब की पंखुडिय़ों के साथ गार्निश करके परोसें।
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