भारत खानपान के शौकीन लोगों के लिए कई सारे विकल्प मौजूद है। यहां हर एक राज्य का अपना अलग स्वाद होता है और हर राज्य के अपने अलग-अलग व्यंजन होते हैं। यहां कुछ डिशेज ऐसी हैं, जो पूरी दुनिया में मशहूर हैं और कुछ ऐसी भी हैं, जो लोकल में बनाई जाती है। ऐसी ही एक डिश पनीर ठेचा है, जो महाराष्ट्र की एक मशहूर डिश है। यह एक स्वादिष्ट डिश है, जिसे घर पर बेहद आसान तरीके से बना सकते हैं। खुद मशहूर एक्ट्रेस मलाइका अरोड़ा भी इस डिश की फैन हैं। एक्ट्रेस ने एक इंटरव्यू में खुद बताया था कि उनके घर पर अक्सर पनीर ठेचा बनाया जाता है। इतना ही नहीं एक्ट्रेस ने इसे बनाने की रेसिपी भी फैंस के साथ शेयर की। अगर आपने आज तक इस डिश को आज तक ट्राई नहीं किया है, तो एक बार इसे जरूर ट्राई करें। आइए जानते हैं मलाइका अरोड़ा के फेवरेट पनीर ठेचा की आसान रेसिपी। आज जानिए मलाइका अरोड़ा की सेहत का राज, पनीर ठेचा है पसंदीदा डिश
सामग्री
6 से 7 हरी मिर्च
10 से 15 लहसुन की कलिया
नमक स्वादानुसार
1/4 कप मूंगफली
ताजा धनिया पत्ती
1/2 नींबू का रस
200 ग्राम पनीर
थोड़ा तेल (पनीर पकाने के लिए)
बनाने का तरीका
सबसे पहले मध्यम आंच पर एक पैन गरम करें और हरी मिर्च, लहसुन की कलियां और मूंगफली को सूखा भून लें।
इसे जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में चलाते रहें और उन्हें हल्का-सा पक जाने और खुशबू आने तक भूनें।
जब मिर्च और लहसुन भुन रहे हों, तो ताजा धनिया पत्ती को मोटा-मोटा काट लें। एक तरफ रख दें।
मिर्च, लहसुन और मूंगफली भुन जाने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। फिर उन्हें मिक्सर या फूड प्रोसेसर में एक साथ पीसकर मोटा पेस्ट बना लें।
इसके बाद इसमें स्वादानुसार नमक और तीखा स्वाद पाने के लिए नींबू का रस मिलाएं।
दूसरे पैन में थोड़ा तेल गरम करें और पनीर के टुकड़ों को सुनहरा और बाहर से कुरकुरा होने तक पकाएं।
पके हुए पनीर में तैयार किया हुआ ठेचा (पेस्ट) डालें। उन्हें धीरे से मिलाएं ताकि पनीर मसालेदार, सुगंधित मिश्रण से लिपटा रहे।
फिर डिश पर ताजा कटा हुआ हरा धनिया छिडक़ें। इसे आखिरी बार मिलाएं और गरमागरम परोसें।
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