हल्दी हमेशा से ही भारतीय किचन का एक अहम हिस्सा रही है। खाने का स्वाद बढ़ाने की वजह से लोग अक्सर इसे कई तरह के व्यंजनों में इस्तेमाल करते हैं। इतना ही नहीं यह कई सारे गुणों से भरपूर होने की वजह से सेहत को भी फायदे पहुंचाती है। इसमें एंटी-फंगल और एंटी-ऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं, जो सेहत को कई फायदे पहुंचाते हैं। साथ ही हल्दी स्किन के लिए भी काफी गुणकारी मानी जाती है। इसका इस्तेमाल स्किन से जुड़ी कई समस्याओं को दूर करने के लिए किया जाता है। हालांकि, अलग-अलग चीजों में इस्तेमाल के लिए अलग-अलग तरह की हल्दी होती है, लेकिन कम लोग ही इसके बारे में जानते होंगे। ऐसे में न्यूट्रिशनिस्ट श्वेता शाह ने अपने इंस्टाग्राम अकाउंट पर एक वीडियो शेयर कर बताया कि किन कामों के किस तरह की हल्दी का इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
एक नहीं सभी हल्दी
अलग-अलग तरह की हल्दी के बारे में बताते हुए न्यूट्रिशनिस्ट ने कहा कि “सभी हल्दी एक जैसी नहीं होती। एक हल्दी त्वचा को चमकदार बनाने के लिए होती है, दूसरी उपचार के लिए और एक आपके रोज के खाने के लिए। हर एक हल्दी का एक खास काम होता है और गलत हल्दी का इस्तेमाल किया जाए, तो इससे आपकी त्वचा में जलन हो सकती है या इसके फायदे कम हो सकते हैं।” आइए जानते हैं खाने, लगाने और दूसरे इस्तेमाल के लिए करें कौन-सी हल्दी का इस्तेमाल-
स्किन के लिए कौन-सी हल्दी है सही
न्यूट्रिशनिस्ट के मुताबिक अगर आप स्किन केयर या बेबी मसाज के लिए हल्दी का इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो इसके लिए आपको कस्तूरी हल्दी और सफेद हल्दी का इस्तेमाल करना चाहिए।
कस्तूरी हल्दी के इस्तेमाल से स्किन में चमक आती है, टैनिंग दूर होती और एक्ने-पिंपल को ठीक करने में मदद मिलती है। वहीं, सफेद हल्दी उबटन बनाने और जख्मों पर मरहम के रूप में लगाने के लिए सही है।
इम्युनिटी और हीलिंग इसका करें इस्तेमाल
अगर आप इम्युनिटी बढ़ाने या हीलिंग करने के लिए हल्दी का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो लाकाडोंग हल्दी को चुनें। इसमें सबसे ज्यादा मात्रा में कक्र्यूमिन पाया जाता है, जिससे इसके एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों का ज्यादा फायदा मिलता है।
आप हल्दी वाले दूध के लिए इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। साथ ही पाचन से जुड़ी समस्याओं से राहत पाने के लिए भी इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
खाने में इस्तेमाल की जाने वाली हल्दी
अब बात करें खाने की, तो खाने में इस्तेमाल करने के लिए इरोड हल्दी को सबसे अच्छा माना जाता है। इसके अलावा आप राजापुरी हल्दी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसका हल्का पीला रंग इसे सामान्य भोजन में इस्तेमाल करने के लिए बढिय़ा बनाता है।
